A vitamina B está disponível em muitas vitaminas. Essas vitaminas são geralmente solúveis em água.
Vitamina B1 (tiamina ou aneurina):
Atua em muitas áreas :
- Equilíbrio do sistema nervoso
- Digestão de carboidratos
- Metabolismo do coração, músculos e crescimento
- Metabolismo de carboidratos, gorduras, aminoácidos, glicose e álcool
- Transmissão de impulsos nervosos
- Estimula o coração e o sistema nervoso
- Reage aos carboidratos
- Alivia dores de cabeça, ciática e reumatismo
- Combate a impotência, infertilidade e distúrbios de crescimento
É encontrado principalmente nas seguintes fontes de alimentos :
- Miudezas (fígado, rins, coração)
- Gema de ovo orgânica
- Lacticínios
- Brotos de grão
- Grãos inteiros
- Vegetais secos
- Leveduras alimentares
- Nozes
- Arroz completo
- Polle
- Leguminosas
Sabe-se que sua deficiência causa beribéri em marinheiros.
Mas também pode causar muitas outras patologias :
- Fadiga e depressão
- Fraqueza muscular e atrofia
- Edema
- Perda de apetite, perda de peso
- Polineurite
- Distúrbios digestivos e cardíacos
- Problemas dermatológicos
Esta vitamina é particularmente essencial para fumantes, pessoas com transtornos de dependência do álcool, idosos e mulheres grávidas.
Vitamina B2 (riboflavina ou lactoflavina):
Está envolvido em um grande número de reações metabólicas :
- Carboidratos
- Lípidos e proteínas, especialmente como coenzima e transportador de elétrons
- Respiração celular
- Também envolvido na síntese dos hormônios da tireoide
- Promove a produção de glóbulos vermelhos
- Estimula o sistema imunológico
- Promove o crescimento fetal durante a gravidez
- Previne ou diminui problemas de mucosa, perda de cabelo, fadiga, reumatismo, rigidez do pescoço e cãibras musculares, lumbago, fissuras e fissuras na pele, estomatite, excesso de sebo, dor de estômago, conjuntivite, excesso de acidez
É encontrado principalmente nas seguintes fontes de alimentos :
- Carnes de órgãos (fígado, rins, coração)
- Gema de ovo orgânica e laticínios
- O Peixe
- Os vegetais
- Espinafre
- Espargos
- Brócolis
- Fermento
- Os cereais
- Germes
Sua deficiência, embora rara, pode causar :
- Uma catarata
- Lesões da boca e língua
- Alteração da pele
A necessidade diária para adultos é de 1,5 a 1,8 mg.
Vitamina B3 (PP, niacina ou nicotinamida):
Como a vitamina B2, é um dos constituintes de certas coenzimas que estão envolvidas em muitos processos celulares.
Atua em muitas áreas :
- Estimula a energia
- Reduz a fadiga e a neurastese
- Promove a digestão e a respiração celular
- Regula os hormônios
- Reduz a insônia e os transtornos mentais
- Atua na circulação sanguínea
- Reduz a acne e a febre do feno
- Previne inflamações e infecções orais
- Previne a depressão
- Limita os distúrbios oculares e auditivos
- Reações redox, carboidratos e metabolismo celular
É encontrado principalmente nas seguintes fontes de alimentos :
- Miudezas (fígado, rins, coração)
- Gema de ovo e laticínios
- Carnes brancas
- Peixes
- Fermento
- Tomates
- Cogumelos
- Cereais
- Vegetais secos
- Figos
- datas
- Ameixas
Também é sintetizado por nossa flora intestinal a partir do triptofano (um aminoácido).
Sua deficiência pode causar :
- Pelagra ou "doença 3 D" (dermatite, demência, diarreia)
- Insônia
- Perda de apetite
- Dermatite
- Glossite
- Danos ao trato digestivo e ao sistema nervoso central (SNC)
Dose usual recomendada: 6 a 8 mg / litro de sangue.
Vitamina B5 (ácido pantotênico ou pantenol):
A vitamina B5 é o constituinte essencial da coenzima A e está envolvida no metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas.
Está envolvido em muitos fenômenos :
- Reparo celular
- Promove a cura
- Previne doenças do fígado, colite, gastroenterite, eczema, doenças das pernas
- Fabricação de membranas, certos neurotransmissores e hormônios
- Estimula várias funções: vitalidade dos cabelos e unhas, capacidade muscular, glândulas supra-renais, anti-stress
A maioria dos alimentos contém :
- Fermento
- Farinha integral
- Ovos orgânicos
- Os cogumelos
Como resultado, raramente são observadas deficiências, exceto em pessoas com dependência de álcool e mulheres grávidas.
Vitamina B6 (piroxina, piridoxina, piridoxamina, piridoxal, adermina ou vitamina G):
A vitamina B6 está envolvida no metabolismo de proteínas (especialmente triptofano) e lipídios.
Atua em muitas áreas :
- Promove a assimilação de proteínas
- Melhora a memória
- Metabolismo de aminoácidos e proteínas
- Síntese de certos neurotransmissores
- Previne ou diminui a aterosclerose, anemia, distúrbios nervosos causados pelo álcool, certas depressões, distúrbios cardiovasculares, distúrbios da pele
É encontrado principalmente nas seguintes fontes de alimentos :
- Miudezas (rins, coração, fígado)
- Fermento
- Ervilhas
- Espinafre
- Brócolis
- O repolho
- Os cogumelos
- O Peixe
Também é produzido pela nossa flora intestinal.
As consequências de uma deficiência são :
- Anemia
- Neuropatias
- Pele e doenças neurológicas
- Convulsões
Vitamina B8 (biotina ou vitamina H):
A vitamina B8 é produzida por bactérias da flora intestinal.
Está envolvido em :
- Síntese de ácidos graxos (ajuda a transformar os ácidos graxos)
- Produção de energia
- O metabolismo de carboidratos, proteínas, aminoácidos e lipídios
- O crescimento
A maioria dos alimentos contém :
- Gema de ovo, carne, vegetais
- Soja
- Lentilhas
- Cereais
- Peixe
- Nozes
- Legumes
- Frutas
Sua deficiência é excepcional. É prescrito para certas doenças de pele.
Vitamina B9 (ácido fólico, ácido pterolglutâmico, fator antipernicioso ou folacina):
A vitamina B9 não é sintetizada pelo corpo e deve ser suplementada. Também é chamada de vitamina BC ou vitamina M. Sua diminuição gradual é observada durante a gravidez e uma ingestão adicional é prescrita para mulheres grávidas.
Suas funções são inúmeras :
- Hematopoiese
- Produção de material genético
- Desenvolvimento do sistema nervoso fetal
- Síntese de ácidos nucléicos
- Maturação de glóbulos vermelhos
- Síntese de DNA
- Melhoria da função neuronal
- Promove a renovação celular (recomendado para gestantes) e otimização do sistema nervoso e do sistema imunológico
- Previne ou diminui diarreia, anemia, perda de peso e apetite, dor de cabeça, palpitações, irritabilidade e estresse crônico
É essencial para o sistema nervoso.
As consequências de uma deficiência são :
- Diarréia
- Perda de apetite e peso
- Anemia megaloblástica
- Alteração das membranas mucosas
- Retardo de crescimento
- Doença de células de rápida renovação, especialmente células sanguíneas
É encontrado principalmente nas seguintes fontes de alimentos :
- Abundante em levedura de cerveja (Saccharomyces cerevisiae)
- Fígado
- Ovos
- Alguns queijos
- Carnes de órgãos (exceto para mulheres grávidas, muita vitamina A)
- Leguminosas
- Vegetais verdes cozidos
- Sementes de linhaça
Vitamina B12 (cobalamina ou cianocobalamina)
A vitamina B12 é antianêmica porque desempenha um papel importante na eritropoiese (fabricação de glóbulos vermelhos).
Suas funções são inúmeras :
- Maturação de glóbulos vermelhos
- Promove a digestão
- Função neural
- Promove a assimilação de carboidratos, lipídios e fósforo
- Promove a síntese e assimilação de proteínas
- Síntese de DNA
- Promove a eficiência do sistema nervoso
- Previne ou diminui a queda de cabelo
As consequências de uma deficiência são :
- Anemia megaloblástica
- Déficits neurológicos
Sua deficiência só é observada em dietas veganas e pode causar anemia de Biermer, atrofia da mucosa digestiva e o desaparecimento gradual da sensibilidade profunda. A língua fica lisa e dolorida.
É encontrado principalmente nas seguintes fontes de alimentos :
- O fígado (boi, vitela, cordeiro)
- Peixes e mariscos
- Ovos
- Camembert e Emmental