Vitamine D 

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La vitamine D ou calciférol est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses : les lipides). C'est une hormone retrouvée dans l'alimentation et synthétisée dans les couches supérieures de l’épiderme de l'organisme humain à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des rayonnements UVB1 du Soleil. Théoriquement, l’exposition au soleil permet de couvrir 80 à 90% des apports nécessaires en vitamine D et l’alimentation, les 10 à 20% restants.

Chez l'homme elle existe sous deux formes : D2 (ergocalciférol) produite par les végétaux ou D3 (cholécalciférol) d'origine animale.

• La vitamine D2, ou ergocalciférol, est synthétisée par les végétaux et les champignons.
• La vitamine D3, ou cholécalciférol, est produite principalement par les animaux. C’est sous cette forme que nous produisons la vitamine D dans le derme de notre peau sous l’action des rayons UVB du soleil. La vitamine D3 subit ensuite des transformations au niveau du foie et du rein pour devenir active, puis elle est stockée dans les muscles, le foie et les graisses (tissus adipeux).

La vitamine D est par excellence la vitamine antirachitique. Elle est indispensable à la croissance osseuse et participe au fonctionnement correct de nos défenses immunitaires.

La vitamine D pourrait avoir un rôle protecteur contre les formes graves de Covid-19, une nouvelle maladie infectieuse liée au coronavirus SARS-CoV-2. À ce titre, elle peut être prise en cure préventive. Selon l'Académie nationale de médecine : la vitamine D "joue un rôle dans la régulation et la suppression de la réponse inflammatoire cytokinique à l’origine du syndrome de détresse respiratoire aiguë qui caractérise les formes sévères et souvent létales de Covid-19". (source :  communiqué de presse).

Par ailleurs, une récente étude scientifique française (1) a démontré que la majorité de la population française avait besoin d’une supplémentation en vitamine D. Les changements d'habitudes alimentaires depuis plusieurs décénies sont responsables de ce constat : l'alimentation moderne n’apporte plus une quantité suffisante en vitamine D pour répondre aux besoins de notre organisme.

(1) Selon les résultats de l'étude INCA 2 (Etude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2-2006-2007). ANSES, 2015 (Saisine n°2012-SA-0142).

Quelle est l'action de la vitamine D dans l'organisme ?

• Fixation du calcium (Ca) et du phosphore (P) dans les os et les dents
• Favorise la sécrétion d'insuline
• Favorise l'assimilation du calcium
• Prévient ou diminue les maladies cardiovasculaires, les crampes, le rachitisme osseux et l'ostéoporose
• Minéralisation et réparation du tissu osseux et des articulations
• Réduction des maladies auto-immunes

Sa carence s'observe chez certains jeunes enfants, mais aussi chez les sujets âgés qui ne s'exposent plus au soleil.

Elle peut provoquer :

• Ostéomalacie avec fractures fréquentes du col du fémur
• Rachitisme

Une hypervitaminose quant à elle peut provoquer :

• Hypercalcémie
• Nausées
• Vomissements
• Polyurie
• Polydipsie
• Nervosité

On la trouve essentiellement dans les sources alimentaires suivantes :

• Le beurre
• Les huiles de poissons
• Les champignons
• Les céréales

Qu’est-ce que la vitamine D ?

La vitamine D est liposoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans les graisses. Elle existe sous deux formes :

• La vitamine D2, ou ergocalciférol,  est synthétisée par les végétaux et les champignons.
• La vitamine D3, ou cholécalciférol, est produite par les animaux. C’est sous cette forme que nous produisons la vitamine D dans le derme de notre peau sous l’action des rayons UVB du soleil. Il est recommandé de s'esposer aux rayons du soleil tous les jours durant 30 minutes .La vitamine D3 subit ensuite des transformations au niveau du foie et du rein pour devenir active, puis elle est stockée dans les muscles, le foie et les graisses.

Vitamine D3 : à quoi sert-elle ?

La vitamine D3 joue un rôle important dans la calcification en permettant la bonne absorption du calcium au niveau de la muqueuse intestinale, et en augmentant la concentration en calcium et en phosphore dans le sang. Elle favorise la fixation du calcium sur les os, et contribue à la bonne minéralisation du squelette, des articulations et de la dentition.

La transmission nerveuse, et la contraction des muscles dépendent eux aussi du calcium et donc de la vitamine D.

La vitamine D3 est également  une alliée de notre système immunitaire. En période hivernale, les stocks de vitamine D3 du corps diminuent avec l’ensoleillement.