Vitamine C 

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Vitamine C 

La vitamine C ou acide L ascorbique joue un rôle important dans la synthèse des protéines de structure et de nombreuses hormones.

Elle intervient dans de nombreux domaines :

  • Antioxydant qui a des effets positifs dans la lutte contre le vieillissement car elle intervient dans la construction et la réparation des os et des vaisseaux sanguins
  • Favorise l'absorption du fer
  • Favorise l'élimination des toxines
  • Formation du collagène
  • Cicatrisation des plaies
  • Favorise l'immunité bactérienne
  • Favorise la production de cortisone
  • Formation des hormones et des acides aminés
  • Favorise le fonctionnement du système nerveux et des muscles
  • Prévient ou diminue l'ostéoporose, les affections dentaires, le diabète, la tachycardie, les rhumes, les infections

On la trouve essentiellement dans les sources alimentaires suivantes :

  • Les agrumes
  • Le citron
  • L'argousier
  • Les pommes
  • Les myrtilles
  • Le cassis
  • Les tomates
  • Le persil
  • La laitue

Sa carence, observée chez les fumeurs entraîne :

  • Fatigue
  • Irritabilité
  • Scorbut (hémorragies, chute des dents, gingivites, anomalie osseuse)

 

A noter que la vitamine C est un additif alimentaire : E300 (antioxydant)

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