¿Qué es la nutriterapia?
A diferencia de otros enfoques terapéuticos, como la homeopatía o la aromaterapia, la nutriterapia no es una medicina alternativa o complementaria. La nutriterapia, un enfoque natural utilizado empíricamente desde hace siglos, resurgió en EE.UU. a mediados del siglo XX y ha experimentado un gran auge desde entonces. Según los principios de la nutriterapia,la alimentación tiene un efecto directo en el estado de salud de una persona, por lo que es posible influir en el funcionamiento del organismo y en el curso de una enfermedad modificando la dieta y la ingesta de nutrientes.
Formada etimológicamente a partir de las palabras nutrición y terapia, la nutriterapia se sitúa como interfaz entre la medicina y la nutrición. En términos generales, la nutriterapia puede resumirse en la siguiente frase: tratarse comiendo. Obviamente, los fundamentos de la nutriterapia son más complejos.
La nutriterapia se basa en la utilización de los siguientes elementos con fines preventivos o terapéuticos:
- Alimentos ;
- Complementos alimenticios;
- Sustancias farmacológicamente activas presentes en los alimentos;
- Vitaminas y minerales.
Nutriterapia y nutrientes
Uno de los conceptos clave de la nutriterapia es la noción de nutrientes. Los nutrientes son las distintas sustancias que el organismo necesita absorber para funcionar correctamente. Los especialistas distinguen dos categorías de nutrientes:
- Los macronutrientes proporcionan la energía esencial para las células y se absorben en grandes cantidades. Estos nutrientes son las proteínas, los hidratos de carbono (azúcares simples y complejos) y los lípidos (grasas).
- Los micronutrientes incluyen todos los nutrientes que el organismo necesita en pequeñas cantidades, como las vitaminas y los minerales.
Los alimentos no sólo contienen nutrientes. Por lo general, los alimentos contienen varios cientos de sustancias que no siempre son comparables a nutrientes, como pigmentos o polifenoles (sustancias con propiedades antioxidantes).
La nutriterapia se ocupa de la naturaleza, la cantidad y la calidad de los nutrientes que una persona ingiere a diario.
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Principios fundamentales de la nutriterapia
Según los principios de la nutriterapia, la alimentación desempeña un papel fundamental en la salud y la prevención de enfermedades. Modificando el aporte nutricional y abordando las carencias específicas de una persona, es posible :
- Mejorar la vitalidad y el rendimiento físico o mental.
- Ralentizar o prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas.
- Optimizar los procesos de reparación y regeneración celular.
Etimológicamente, la nutriterapia combina los conceptos de nutrición y terapia. Va más allá de la idea simplificada de "curarse comiendo", al profundizar en la naturaleza, la calidad y la cantidad de los nutrientes que se consumen a diario.
El papel clave de los nutrientes
Macronutrientes
Los macronutrientes son los principales proveedores de energía y materiales de construcción del organismo. Incluyen :
- Proteínas: Esenciales para la síntesis de tejidos, enzimas y hormonas.
- Hidratos de carbono: Fuentes de energía rápida y reservas en forma de glucógeno.
- Lípidos: Fundamentales para las membranas celulares, las hormonas y el almacenamiento de energía.
Micronutrientes
Los micronutrientes, aunque necesarios en pequeñas cantidades, son igualmente esenciales para que el organismo funcione correctamente:
- Vitaminas: regulan los procesos metabólicos (por ejemplo, vitamina C para la inmunidad, vitamina D para la salud ósea).
- Minerales y oligoelementos: Desempeñan diversas funciones, como el calcio para la fortaleza de los huesos o el hierro para la oxigenación de los tejidos.
Sustancias bioactivas en los alimentos
Además de los nutrientes tradicionales, la nutriterapia también se interesa por los compuestos bioactivos presentes en los alimentos, como :
- Polifenoles: sustancias antioxidantes presentes en frutas, verduras y té, que protegen las células contra el daño oxidativo.
- Ácidos grasos esenciales: Omega-3 y omega-6, esenciales para regular la inflamación y la salud cardiovascular.
- Enzimas y coenzimas: como la coenzima Q10, que interviene en la producción de energía celular.
Aunque no se consideran directamente nutrientes, estas sustancias contribuyen de forma significativa a prevenir enfermedades y mejorar la salud en general.
Aplicaciones de la nutriterapia
Optimización de la ingesta nutricional
La nutriterapia ayuda a corregir las deficiencias y desequilibrios alimentarios en función de las necesidades individuales. Por ejemplo
- Para el estrés: magnesio y vitamina B6.
- Para la energía: aminoácidos, hierro y vitamina C.
- Para las articulaciones: condroitina y silicio natural.
Prevención y tratamiento de enfermedades
Al actuar sobre los mecanismos bioquímicos de las enfermedades, la nutriterapia proporciona una ayuda inestimable:
- Diabetes: Control de los niveles de azúcar en sangre con fibra soluble y cromo.
- Salud cardiovascular: Omega-3 y antioxidantes para reducir el riesgo de inflamación y aterosclerosis.
- Inmunidad: Vitamina D, zinc y selenio para reforzar las defensas naturales.
Mejora del rendimiento
Los deportistas y quienes deseen optimizar su rendimiento físico y cognitivo pueden beneficiarse de un aporte específico de proteínas, creatina y vitaminas del grupo B.
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