La vitamina B está disponible en muchas vitaminas. Estas vitaminas son generalmente todas solubles en agua.
Vitamina B1 (tiamina o aneurina):
Opera en muchas áreas :
- Equilibrio del sistema nervioso
- Digestión de carbohidratos
- Metabolismo del corazón, los músculos y el crecimiento.
- Metabolismo de carbohidratos, grasas, aminoácidos, glucosa y alcohol.
- Transmisión de impulsos nerviosos
- Estimula el corazón y el sistema nervioso.
- Reacciona a los carbohidratos.
- Alivia dolores de cabeza, ciática y reumatismo.
- Combate la impotencia, la infertilidad y los trastornos del crecimiento.
Se encuentra principalmente en las siguientes fuentes alimenticias :
- Despojos (hígado, riñones, corazón)
- Yema de huevo ecológica
- Productos lácteos
- Brotes de cereales
- Cereales integrales
- Verduras secas
- Levaduras alimentarias
- Nueces
- Arroz completo
- Polle
- Legumbres
Se sabe que su deficiencia ha provocado el beriberi en los marineros.
Pero también puede provocar muchas otras patologías :
- Fatiga y depresión
- Debilidad y atrofia muscular.
- Edemas
- Pérdida de apetito, pérdida de peso
- Polineuritis
- Trastornos digestivos y cardíacos.
- Problemas dermatologicos
Esta vitamina es particularmente esencial para fumadores, personas con trastornos por dependencia del alcohol, ancianos y mujeres embarazadas.
Vitamina B2 (riboflavina o lactoflavina):
Participa en un gran número de reacciones metabólicas :
- Carbohidratos
- Lípidos y proteínas, especialmente como coenzimas y transportadores de electrones.
- Respiración celular
- También participa en la síntesis de hormonas tiroideas.
- Promueve la producción de glóbulos rojos.
- Estimula el sistema inmunológico.
- Promueve el crecimiento fetal durante el embarazo.
- Previene o disminuye los problemas de las mucosas de la piel, la caída del cabello, la fatiga, el reumatismo, la rigidez del cuello y los calambres musculares, el lumbago, las grietas y hendiduras de la piel, la estomatitis, el exceso de sebo, el dolor de estómago, la conjuntivitis, el exceso de acidez
Se encuentra principalmente en las siguientes fuentes alimenticias :
- Vísceras (hígado, riñones, corazón)
- Yema de huevo y productos lácteos ecológicos
- Los pescados
- Verduras
- Las espinacas
- Espárragos
- Brócoli
- Levaduras
- Los cereales
- Gérmenes
Sin embargo, su deficiencia, aunque rara, puede causar :
- Una catarata
- Lesiones de boca y lengua.
- Alteración de la piel.
El requerimiento diario para adultos es de 1,5 a 1,8 mg.
Vitamina B3 (PP, niacina o nicotinamida):
Al igual que la vitamina B2, es uno de los componentes de ciertas coenzimas que participan en muchos procesos celulares.
Opera en muchas áreas :
- Estimula la energia
- Reduce la fatiga y la neurastesis.
- Favorece la digestión y la respiración celular.
- Regula las hormonas
- Reduce el insomnio y los trastornos mentales.
- Actúa sobre la circulación sanguínea.
- Reduce el acné y la fiebre del heno.
- Previene la inflamación y las infecciones bucales.
- Previene la depresión
- Limita los trastornos oculares y auditivos.
- Reacciones redox, carbohidratos y metabolismo celular.
Se encuentra principalmente en las siguientes fuentes alimenticias :
- Despojos (hígado, riñones, corazón)
- Yema de huevo y productos lácteos
- Carnes blancas
- Piscis
- Levaduras
- Tomates
- Champiñones
- Cereales
- Verduras secas
- Higos
- fechas
- Ciruelas
También es sintetizado por nuestra flora intestinal a partir del triptófano (un aminoácido).
Su deficiencia puede provocar :
- Pelagra o "enfermedad 3D" (dermatitis, demencia, diarrea)
- Insomnio
- Pérdida de apetito
- Dermatitis
- Glositis
- Daño al tracto digestivo y al sistema nervioso central (SNC)
Dosis habitual recomendada: 6 a 8 mg / litro de sangre.
Vitamina B5 (ácido pantoténico o pantenol):
La vitamina B5 es el componente esencial de la coenzima A y participa en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.
Está involucrado en muchos fenómenos :
- Reparación celular
- Promueve la curación
- Previene trastornos hepáticos, colitis, gastroenteritis, eczema, trastornos de las piernas.
- Fabricación de membranas, ciertos neurotransmisores y hormonas.
- Estimula muchas funciones: vitalidad de cabello y uñas, capacidad muscular, glándulas suprarrenales, antiestrés
La mayoría de los alimentos lo contienen :
- Levaduras
- Harina integral
- Huevos orgánicos
- Los champiñones
Como resultado, rara vez se observan deficiencias, excepto en personas con dependencia del alcohol y mujeres embarazadas.
Vitamina B6 (piroxina, piridoxina, piridoxamina, piridoxal, adermina o vitamina G):
La vitamina B6 participa en el metabolismo de proteínas (especialmente triptófano) y lípidos.
Opera en muchas áreas :
- Promueve la asimilación de proteínas
- Mejora la memoria
- Metabolismo de aminoácidos y proteínas
- Síntesis de ciertos neurotransmisores.
- Previene o disminuye la aterosclerosis, anemia, trastornos nerviosos provocados por el alcohol, determinadas depresiones, trastornos cardiovasculares, trastornos de la piel.
Se encuentra principalmente en las siguientes fuentes alimenticias :
- Despojos (riñones, corazón, hígado)
- Levaduras
- Guisantes
- Las espinacas
- Brócoli
- El Repollo
- Los champiñones
- Los pescados
También es producido por nuestra flora intestinal.
Las consecuencias de una deficiencia son :
- Anemia
- Neuropatías
- Trastornos de la piel y neurológicos
- Convulsiones
Vitamina B8 (biotina o vitamina H):
La vitamina B8 es producida por bacterias en la flora intestinal.
Está involucrado en :
- Síntesis de ácidos grasos (ayuda a transformar los ácidos grasos)
- Producción de energía
- El metabolismo de carbohidratos, proteínas, aminoácidos y lípidos.
- El crecimiento
La mayoría de los alimentos lo contienen :
- Yema de huevo, carne, verduras
- Soja
- Lentejas
- Cereales
- Pez
- Nueces
- Verduras
- Frutas
Su deficiencia es excepcional. Se prescribe para determinadas afecciones de la piel.
Vitamina B9 (ácido fólico, ácido pterolglutámico, factor antipernicioso o folacina):
La vitamina B9 no es sintetizada por el cuerpo y debe complementarse. También se le llama vitamina BC o vitamina M. Su disminución paulatina se observa durante el embarazo y se prescribe una ingesta adicional para mujeres embarazadas.
Sus funciones son numerosas :
- Hematopoyesis
- Producción de material genético
- Desarrollo del sistema nervioso fetal.
- Síntesis de ácidos nucleicos.
- Maduración de los glóbulos rojos.
- Síntesis de ADN
- Mejora de la función neuronal.
- Promueve la renovación celular (recomendado para mujeres embarazadas) y la optimización del sistema nervioso y el sistema inmunológico.
- Previene o disminuye la diarrea, anemia, pérdida de peso y apetito, dolor de cabeza, palpitaciones, irritabilidad y estrés crónico.
Es fundamental para el sistema nervioso.
Las consecuencias de una deficiencia son :
- Diarrea
- Pérdida de apetito y peso
- Anemia megaloblástica
- Alteración de las mucosas.
- Retraso del crecimiento
- Enfermedad de las células de recambio rápido, especialmente las células sanguíneas.
Se encuentra principalmente en las siguientes fuentes alimenticias :
- Abundante en levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae)
- Hígado
- Huevos
- Algunos quesos
- Vísceras (excepto para mujeres embarazadas, demasiada vitamina A)
- Legumbres
- Verduras cocidas
- Semillas de lino
Vitamina B12 (cobalamina o cianocobalamina)
La vitamina B12 es antianémica porque juega un papel importante en la eritropoyesis (fabricación de glóbulos rojos).
Sus funciones son numerosas :
- Maduración de los glóbulos rojos.
- Favorece la digestión.
- Función neural
- Favorece la asimilación de carbohidratos, lípidos y fósforo
- Promueve la síntesis y asimilación de proteínas.
- Síntesis de ADN
- Promueve la eficiencia del sistema nervioso.
- Previene o disminuye la caída del cabello.
Las consecuencias de una deficiencia son :
- Anemia megaloblástica
- Déficits neurológicos
Su deficiencia solo se observa en dietas veganas y puede provocar anemia de Biermer, atrofia de la mucosa digestiva y la desaparición paulatina de la sensibilidad profunda. La lengua se vuelve suave y dolorosa.
Se encuentra principalmente en las siguientes fuentes alimenticias :
- El hígado (ternera, ternera, cordero)
- Pescados y mariscos
- Huevos
- Camembert y Emmental