Vitamine B is beschikbaar in veel vitamines. Deze vitamines zijn over het algemeen allemaal oplosbaar in water.
Vitamine B1 (thiamine of aneurine):
Het is actief op vele gebieden :
- Balans van het zenuwstelsel
- Koolhydraatvertering
- Metabolisme van het hart, spieren en groei
- Metabolisme van koolhydraten, vetten, aminozuren, glucose en alcohol
- Overdracht van zenuwimpulsen
- Stimuleert hart en zenuwstelsel
- Reageert op koolhydraten
- Verlicht hoofdpijn, ischias en reuma
- Bestrijdt impotentie, onvruchtbaarheid en groeistoornissen
Het wordt voornamelijk gevonden in de volgende voedselbronnen :
- Slachtafval (lever, nieren, hart)
- Biologische eidooier
- Zuivelproducten
- Graanscheuten
- Volkoren
- Gedroogde groenten
- Voedselgisten
- noten
- Volledige rijst
- Polle
- Peulvruchten
Het is bekend dat het tekort ervan bij zeilers beriberi heeft veroorzaakt.
Maar het kan ook vele andere pathologieën veroorzaken :
- Vermoeidheid en depressie
- Spierzwakte en atrofie
- oedemen
- Verlies van eetlust, gewichtsverlies
- Polyneuritis
- Spijsverterings- en hartaandoeningen
- dermatologische problemen
Deze vitamine is vooral essentieel voor rokers, mensen met een alcoholverslaving, ouderen en zwangere vrouwen.
Vitamine B2 (riboflavine of lactoflavine):
Het is betrokken bij een groot aantal stofwisselingsreacties :
- Koolhydraten
- Lipiden en eiwitten, vooral als co-enzym en elektronentransporteur
- Cellulaire ademhaling
- Ook betrokken bij de synthese van schildklierhormonen
- Bevordert de aanmaak van rode bloedcellen
- Stimuleert het immuunsysteem
- Bevordert de groei van de foetus tijdens de zwangerschap
- Voorkomt of vermindert slijmerige huidproblemen, haaruitval, vermoeidheid, reuma, stijve nek en spierkrampen, lumbago, huidscheuren en -spleten, stomatitis, overtollig talg, maagpijn, bindvliesontsteking, overmatige zuurgraad
Het wordt voornamelijk gevonden in de volgende voedselbronnen :
- Orgaanvlees (lever, nieren, hart)
- Biologische eidooier en zuivelproducten
- De vis
- De groenten
- Spinazie
- Asperges
- Broccoli
- gisten
- de granen
- Bacterieën
Het gebrek, hoewel zeldzaam, kan echter leiden tot :
- een cataract
- Laesies van de mond en tong
- Verandering van de huid
De dagelijkse behoefte voor volwassenen is 1,5 tot 1,8 mg.
Vitamine B3 (PP, niacine of nicotinamide):
Net als vitamine B2 is het een van de bestanddelen van bepaalde co-enzymen die bij veel cellulaire processen betrokken zijn.
Het is actief op vele gebieden :
- Stimuleert energie
- Vermindert vermoeidheid en neurasthesis
- Bevordert de spijsvertering en cellulaire ademhaling
- Reguleert hormonen
- Vermindert slapeloosheid en psychische stoornissen
- Werkt op de bloedcirculatie
- Vermindert acne en hooikoorts
- Voorkomt ontstekingen en orale infecties
- Voorkomt depressie
- Beperkt oog- en gehoorstoornissen
- Redoxreacties, koolhydraat- en celmetabolisme
Het wordt voornamelijk gevonden in de volgende voedselbronnen :
- Slachtafval (lever, nieren, hart)
- Eigeel en zuivelproducten
- Wit vlees
- Vissen
- gisten
- Tomaten
- Paddestoelen
- Granen
- Gedroogde groenten
- Vijgen
- data
- pruimen
Het wordt ook gesynthetiseerd door onze darmflora uit tryptofaan (een aminozuur).
Het tekort kan leiden tot :
- Pellagra of "3 D-ziekte" (dermatitis, dementie, diarree)
- Slapeloosheid
- Verlies van eetlust
- Dermatitis
- Glossitis
- Schade aan het spijsverteringskanaal en het centrale zenuwstelsel (CZS)
Gebruikelijke aanbevolen dosering: 6 tot 8 mg / liter bloed.
Vitamine B5 (pantotheenzuur of panthenol):
Vitamine B5 is het essentiële bestanddeel van co-enzym A en is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten, lipiden en eiwitten.
Het is betrokken bij vele verschijnselen :
- cel reparatie
- Bevordert genezing
- Voorkomt leveraandoeningen, colitis, gastro-enteritis, eczeem, beenaandoeningen
- Vervaardiging van membranen, bepaalde neurotransmitters en hormonen
- Stimuleert vele functies: vitaliteit van haar en nagels, spiercapaciteit, bijnieren, anti-stress
De meeste voedingsmiddelen bevatten het :
- gisten
- Volkoren bloem
- Biologische eieren
- De paddenstoelen
Dientengevolge worden tekortkomingen zelden waargenomen, behalve bij mensen met alcoholafhankelijkheid en zwangere vrouwen.
Vitamine B6 (pyroxine, pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal, adermine of vitamine G):
Vitamine B6 is betrokken bij het metabolisme van eiwitten (vooral tryptofaan) en lipiden.
Het is actief op vele gebieden :
- Bevordert de assimilatie van eiwitten
- Verbetert het geheugen
- Aminozuur- en eiwitmetabolisme
- Synthese van bepaalde neurotransmitters
- Voorkomt of vermindert atherosclerose, bloedarmoede, zenuwaandoeningen veroorzaakt door alcohol, bepaalde depressies, hart- en vaatziekten, huidaandoeningen
Het wordt voornamelijk gevonden in de volgende voedselbronnen :
- Slachtafval (nieren, hart, lever)
- gisten
- Erwten
- Spinazie
- Broccoli
- de kool
- De paddenstoelen
- De vis
Het wordt ook geproduceerd door onze darmflora.
De gevolgen van een tekort zijn :
- Bloedarmoede
- neuropathie
- Huid- en neurologische aandoeningen
- stuiptrekkingen
Vitamine B8 (biotine of vitamine H):
Vitamine B8 wordt gemaakt door bacteriën in de darmflora.
Het is betrokken bij :
- Synthese van vetzuren (helpt bij het omzetten van vetzuren)
- Energie productie
- Het metabolisme van koolhydraten, eiwitten, aminozuren en lipiden
- De groei
De meeste voedingsmiddelen bevatten het :
- Eigeel, vlees, groenten
- soja
- Linzen
- Granen
- Vis
- noten
- Groenten
- Fruit
Het gebrek is uitzonderlijk. Het wordt voorgeschreven voor bepaalde huidaandoeningen.
Vitamine B9 (foliumzuur, pterolglutaminezuur, antipernicieuze factor of folacine):
Vitamine B9 wordt niet door het lichaam gesynthetiseerd en moet worden aangevuld. Het wordt ook vitamine BC of vitamine M genoemd. De geleidelijke afname ervan wordt waargenomen tijdens de zwangerschap en een extra inname wordt voorgeschreven aan zwangere vrouwen.
Zijn rollen zijn talrijk :
- hematopoëse
- Productie van genetisch materiaal
- Ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel
- Synthese van nucleïnezuren
- Rijping van rode bloedcellen
- DNA-synthese
- Verbetering van de neuronale functie
- Bevordert celvernieuwing (aanbevolen voor zwangere vrouwen) en optimalisatie van het zenuwstelsel en het immuunsysteem
- Voorkomt of vermindert diarree, bloedarmoede, gewichtsverlies en eetlust, hoofdpijn, hartkloppingen, prikkelbaarheid en chronische stress
Het is essentieel voor het zenuwstelsel.
De gevolgen van een tekort zijn :
- Diarree
- Verlies van eetlust en gewicht
- Megaloblastaire anemie
- Verandering van de slijmvliezen
- Groeivertraging
- Ziekte van snelgroeiende cellen, met name bloedcellen
Het wordt voornamelijk gevonden in de volgende voedselbronnen :
- Overvloedig in biergist (Saccharomyces cerevisiae)
- Lever
- Eieren
- Sommige kazen
- Orgaanvlees (behalve zwangere vrouwen, teveel vitamine A)
- Peulvruchten
- Gekookte groene groenten
- Lijnzaad
Vitamine B12 (cobalamine of cyanocobalamine)
Vitamine B12 is anti-anemisch omdat het een belangrijke rol speelt bij erytropoëse (productie van rode bloedcellen).
Zijn rollen zijn talrijk :
- Rijping van rode bloedcellen
- Bevordert de spijsvertering
- Neurale functie
- Bevordert de opname van koolhydraten, lipiden en fosfor
- Bevordert eiwitsynthese en assimilatie
- DNA-synthese
- Bevordert de efficiëntie van het zenuwstelsel
- Voorkomt of vermindert haaruitval
De gevolgen van een tekort zijn :
- Megaloblastaire anemie
- Neurologische gebreken
Het tekort wordt alleen waargenomen in veganistische diëten en kan de bloedarmoede van Biermer, atrofie van het spijsverteringsslijmvlies en het geleidelijke verdwijnen van diepe gevoeligheid veroorzaken. De tong wordt glad en pijnlijk.
Het wordt voornamelijk gevonden in de volgende voedselbronnen :
- De lever (rund, kalf, lam)
- Vis en schaaldieren
- Eieren
- Camembert en Emmental