O ganho de peso é um período essencial na construção de um corpo volumoso e poderoso. Muitas vezes, é a única solução para o progresso da força e, portanto, diz respeito não apenas aos seguidores do fisiculturismo, mas também aos atletas que usam força muscular (sprint, luta livre, futebol, rugby, tênis, raids, ultra ...).
Certos suplementos nutricionais tornam possível otimizar e acelerar o desenvolvimento muscular enquanto limitam naturalmente o ganho de massa gorda. O ganho de massa envolve diferentes metabolismos e funções do corpo: metabolismo hormonal, que regula o crescimento muscular; sistema circulatório, que fornece aos músculos elementos construtivos e energéticos; produção de energia pelas células e armazenamento de gordura de reserva ... Acima de tudo, o organismo deve ter todos os nutrientes necessários para funcionar adequadamente e realizar todas essas operações. Mas o último também pode ser estimulado ou guiado usando plantas e outras substâncias naturais, em resposta aos objetivos e morfologia de cada um. Os suplementos nutricionais que aumentam o desempenho são particularmente úteis para os ectomorfos, que geralmente têm dificuldade em ganhar massa, ou endomorfos, para limitar o armazenamento de gordura.
Portanto, o ganho de peso deve ser realizado em benefício da massa magra, enquanto se tenta manter uma massa gorda idêntica.
O método de dobras cutâneas é validado para avaliar a adiposidade (% MG) em atletas, principalmente nos esportes da categoria de peso, e para o monitoramento longitudinal dos atletas [Cf. : Medição de dobras cutâneas].
Será necessário cuidar da boa tolerância dessas modificações na dieta para evitar certos efeitos deletérios encontrados em muitos esportistas mal educados ou mal informados. Somente a dietética não pode fazer nada, mas deve estar associada a um treinamento específico voltado para esse objetivo.
A busca pelo desenvolvimento da massa muscular requer aumento da ingestão de proteínas, mas também energia, água e oligoelementos.
Em geral, o treinamento parece otimizar o uso de proteínas na dieta e promover a síntese de proteínas musculares na recuperação.