levedura de arroz vermelho 

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A levedura de arroz vermelho, conhecido por milhares de anos na Ásia, é o resultado da fermentação de uma cor vermelho fungo, Monascus purpureus, sobre o arroz branco. Tradicionalmente utilizado como um corante ou intensificador de sabor nas preparações culinárias asiáticas, a eficiência é agora reconhecido e demonstrado. Rico em monacolin, levedura de arroz vermelho tem a propriedade principal de redução do colesterol e triglicérides. levedura de arroz vermelho é um fungo crescido no arroz. Amplamente utilizado na culinária asiática, o arroz vermelho fermentado tem sido objecto de numerosos estudos clínicos. Usando o mesmo mecanismo como estatinas, monacolina arroz de levedura vermelho impede a produção de colesterol. Além disso, o arroz vermelho fermentado contém fitoesteróis e isoflavonas actuam em sinergia com monacolina na redução de gorduras do sangue.