Cosa sono le vitamine e come vengono classificate?
Le vitamine sono micronutrienti organici indispensabili per il corretto funzionamento dell'organismo: l'essere umano non è in grado di sintetizzarle in quantità sufficiente e deve assumerle attraverso l'alimentazione o l'integrazione. Si distinguono due grandi famiglie con proprietà molto diverse. Scopri le nostre formule vitaminiche, i nostri prodotti a base di vitamina C, i nostri integratori di vitamina D e le nostre linee di vitamina E.
- Vitamine liposolubili (A, D, E, K): solubili nei grassi — immagazzinate nel tessuto adiposo e nel fegato — assorbite insieme ai lipidi alimentari (da assumere con un pasto contenente grassi) — rischio di tossicità in caso di eccesso (possibile accumulo) — vit. A (retinolo + carotenoidi) — vit. D (colecalciferolo D3 + ergocalciferolo D2) — vit. E (tocoferoli + tocotrienoli) — vit. K (K1 fillochinone + K2 menachinoni)
- Vitamine idrosolubili (C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12): solubili in acqua — non accumulate nell’organismo (tranne la B12) → eliminazione urinaria — fabbisogno giornaliero costante — rischio di tossicità generalmente più basso (l’eccesso viene eliminato) — gruppo B comprendente 8 vitamine distinte + vitamina C
- Funzioni biologiche fondamentali: cofattori enzimatici (la maggior parte delle vitamine del gruppo B sono coenzimi indispensabili per il metabolismo energetico, del DNA e degli aminoacidi) — antiossidanti (vitamine C, E, beta-carotene — protezione delle cellule dallo stress ossidativo) — regolazione ormonale (vitamina D — vero e proprio ormone steroideo) — sintesi proteica + coagulazione (vitamine K, C) — neurologia (vitamine B6, B9, B12)
- Fabbisogni giornalieri raccomandati (FJR) vs apporti ottimali: gli FJR stabiliti dall’EFSA corrispondono alla quantità necessaria per evitare carenze cliniche — non sempre corrispondono agli apporti ottimali per la prevenzione delle malattie croniche (es.: vit. D — RDA 15 µg/giorno ma ottimale 1.000–2.000 UI secondo numerosi esperti) — i fabbisogni variano a seconda dell’età, del sesso, della gravidanza e dello stato di salute
- Biodisponibilità e sinergie: la forma chimica influenza l’assorbimento (retinolo > beta-carotene, D3 > D2, metilcobalamina > cianocobalamina per la B12) — le sinergie tra le vitamine ne amplificano l’efficacia (vitamina C + vitamina E — riciclo antiossidante; vitamina D + vitamina K2 — metabolismo osseo e vascolare; folati + B12 — metabolismo dell’omocisteina)
Vitamine liposolubili: ruoli e fonti
- Vitamina A (retinolo e beta-carotene): visione notturna (rodopsina) — integrità delle mucose (prima barriera immunitaria) — differenziazione cellulare e rinnovamento epidermico — regolazione genica (recettori RAR/RXR) — fonti di retinolo: fegato, uova, latticini interi — fonti di beta-carotene (precursore): carote, patata dolce, peperone rosso, spinaci — sovradosaggio di retinolo: epatotossico + teratogeno (in gravidanza) → non assumere mai integratori senza un controllo medico
- Vitamina D3 (colecalciferolo): sintesi cutanea sotto l’azione dei raggi UVB (fonte principale) — assorbimento intestinale di calcio e fosforo (salute delle ossa) — immunità innata e adattativa (recettori VDR in tutte le cellule immunitarie) — regolazione dell’espressione di > 200 geni — l’80% della popolazione francese presenta carenze in inverno — si raccomandano 1.000–2.000 UI/giorno da ottobre a marzo — consulta la nostra pagina dedicata
- Vitamina E (tocoferoli): antiossidante liposolubile — protezione delle membrane cellulari contro la perossidazione lipidica — sinergia con la vitamina C (che rigenera la vitamina E ossidata) — 8 forme naturali (α, β, γ, δ) — fonti: oli vegetali (germe di grano, girasole), mandorle, nocciole, avocado — scopri le nostre formule a base di vitamina E
- Vitamina K1 (fillochinone) + K2 (menaquinoni MK-4, MK-7): K1 — coagulazione del sangue (sintesi dei fattori II, VII, IX, X) — presente nelle verdure a foglia verde scura (spinaci, broccoli, cavoli) — K2 — indirizzamento del calcio verso le ossa (osteocalcina) + protezione vascolare (prevenzione delle calcificazioni arteriose) — fonti: formaggi fermentati, natto, prodotti fermentati — forte sinergia con la vitamina D3
Vitamine idrosolubili: gruppo B e vitamina C
- Vitamina C (acerola): antiossidante idrosolubile — sintesi del collagene (idrossilazione delle proline) — immunità (neutrofili, cellule NK, anticorpi) — assorbimento del ferro non emico (di origine vegetale) — rigenera la vitamina E ossidata — fabbisogno aumentato: fumatori (+35 mg/giorno), soggetti immunodepressi, stress cronico — fonti alimentari: acerola, kiwi, peperone, ribes nero, agrumi — visita la nostra pagina dedicata
- Vitamine del gruppo B — gruppo complesso: B1 (tiamina) — metabolismo dei carboidrati + sistema nervoso — carenza: beriberi — B2 (riboflavina) — catena respiratoria mitocondriale + antiossidante — B3 (niacina) — coenzimi NAD/NADH — energia + riparazione del DNA — B5 (acido pantotenico) — coenzima A — B6 (piridossina) — metabolismo degli aminoacidi + sintesi dei neurotrasmettitori (serotonina, dopamina, GABA) — B7/B8 (biotina) — metabolismo dei lipidi + capelli/unghie — B9 (acido folico/folato) — sintesi del DNA + divisione cellulare — indispensabile prima e durante la gravidanza (prevenzione delle anomalie del tubo neurale) — B12 (cobalamina) — mielinizzazione dei nervi + formazione dei globuli rossi + metabolismo dell’omocisteina — consultate le nostre pagine dedicate
- Fonti alimentari delle vitamine del gruppo B: B1, B2, B3 — cereali integrali, legumi, carni — B6 — pollame, pesce, banane, patate — B9 — verdure a foglia verde scura, legumi, fegato — B12 — esclusivamente di origine animale (carne, pesce, uova, latticini) — vegetariani e vegani devono integrare sistematicamente la B12 — scoprite le nostre formule di vitamine del gruppo B in farmacia
- Carenze di vitamine del gruppo B: la carenza di vitamina B12 è la più insidiosa (sintomi neurologici + anemia + stanchezza che possono manifestarsi nel corso di anni prima di essere individuati) — la B9 è la carenza più grave durante la gravidanza (anomalie del tubo neurale) — le carenze di B6 sono frequenti negli sportivi e nelle donne che assumono contraccettivi orali
Fabbisogni specifici in base all’età, carenze e sovradosaggi
- Fabbisogni in base all’età e alle condizioni fisiologiche: neonati — vitamina D (integrazione sistematica in Francia fino a 18 mesi) + vitamina K (iniezione alla nascita per prevenire emorragie) — bambini — vitamine A, D, C per la crescita + immunità — adolescenti — ferro + B9 + D3 + calcio/D3 per la crescita ossea — donne in gravidanza — B9 (400 µg/giorno dal concepimento) + D3 + ferro + iodio — anziani — D3 + B12 (assorbimento ridotto) + K2 + vitamina E
- Principali segni di carenze: stanchezza + anemia (B9, B12, B6, ferro) — disturbi neurologici (B1, B6, B12 — intorpidimenti, disturbi cognitivi) — deficit immunitario + lenta cicatrizzazione (vitamina C, D, A) — fragilità ossea (D3, K2, calcio) — problemi cutanei + capelli fragili (A, B7/B8, B2) — visione notturna compromessa (vitamina A) — livelli elevati di omocisteina (B6, B9, B12 — rischio cardiovascolare)
- Sovradosaggi e precauzioni: vitamine liposolubili da monitorare — vitamina A (retinolo) → tossicità epatica + teratogenicità a partire da 3.000 µg/giorno in modo continuativo (non superare mai gli 800 µg/giorno durante la gravidanza) — vitamina D → ipercalcemia se > 10.000 UI/giorno per periodi prolungati (si raccomanda il dosaggio ematico) — vitamina K → interazione con gli anticoagulanti antivitamina K (AVK) → informare il medico — idrosolubili: vitamina C > 2 g/giorno → disturbi digestivi + rischio di calcoli renali — vitamina B6 > 50 mg/giorno per periodi prolungati → neuropatia periferica (rischio sottovalutato)
- Vitamine e salute mentale: il legame tra vitamine e salute mentale è sempre più documentato — carenza di vitamina D3 → rischio di depressione stagionale moltiplicato — B9 + B12 → regolazione dell’omocisteina + sintesi dei neurotrasmettitori — B6 → sintesi di serotonina + GABA (umore + ansia) — magnesio + vitamine del gruppo B = classico duo antistress/antifatica
- Vitamine e pelle, capelli, unghie: vitamina A (rinnovamento cutaneo, acne) — vitamina C (collagene, luminosità) — biotina B7 (capelli e unghie forti) — vitamina E (protezione delle membrane cutanee) — scopri le nostre gamme complete di vitamine e vitamina A
