Vitamin K 

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Vitamin K ist eine Gruppe von fettlöslichen Vitaminen, die für posttranslationale Modifikationen bestimmter Proteine ​​benötigt werden, die eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung, aber auch beim Stoffwechsel von Knochen und anderen Geweben spielen. Die Verwendung des Buchstabens K stammt von dem deutschen Wort für die Koagulation (Koagulation).

Sie werden hauptsächlich von Bakterien synthetisiert, die bestimmte Käsesorten oder Gemüse, Darmbakterien fermentieren, oder aus Nahrungsmitteln stammen (insbesondere grüne Pflanzen, weil sie mit Chloroplasten verwandt sind). Es wird auch in tierischen Fetten gefunden.

Es gibt drei Formen dieses Vitamins, die sich durch die Art der an Chinon gebundenen Kohlenstoffkette auszeichnen.

  • Vitamin K1 (oder Phyllochinon, Phytomenadion oder Phytonadion), nur von Pflanzen synthetisiert; unlöslich in Wasser, ist es fettlöslich und kommt (in reiner Form) in Form eines gelben Öls;
  • Vitamin K2 oder Menachinon, synthetisiert von den Bakterien der Darmflora aus den Pflanzen des Ernährungsbolus.
  • Vitamin K3 oder Menadion, ist eine synthetische Form der Vorstufe von aktivem Vitamin K (biochemisch in aktives Vitamin K im Körper umgewandelt). es hat eine biologische Aktivität, die 2- bis 3-mal höher ist als die Vitamine K1 und K2, aber es wird wegen der schädlichen Nebenwirkungen in der menschlichen Ernährung der entwickelten Länder kaum verwendet.
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