Каротиноиды — это природные жирорастворимые пигменты, вырабатываемые растениями, водорослями и бактериями. Они придают фруктам и овощам желтый, оранжевый и красный оттенки, а также выполняют в организме человека антиоксидантные, зрительные и фотозащитные функции. В природе выявлено более 600 видов каротиноидов, из которых около пятидесяти изучаются на предмет их влияния на здоровье. Откройте для себя наш ассортимент натуральных антиоксидантов.
Что такое каротиноиды?
Каротиноиды делятся на два основных семейства: каротины (чистые углеводороды: бета-каротин, ликопин) и ксантофиллы (содержащие кислород: лютеин, зеаксантин, астаксантин). Их растворимость в жирах определяет их усвоение — одновременное потребление жиров является обязательным. Некоторые из них являются предшественниками витамина А (провитамины А); другие, не преобразуясь, проявляют антиоксидантное действие непосредственно в тканях, где они накапливаются (сетчатка, кожа, простата).
Каковы основные каротиноиды?
Каждый каротиноид отличается по месту накопления в тканях и своим специфическим действиям.
- Бета-каротин: провитамин А — способствует нормальному зрению (посредством витамина А), укреплению иммунитета и защите кожи; морковь, батат, абрикосы
- Лютеин: макулярный пигмент сетчатки — фильтрует синий свет от экранов; шпинат, кудрявая капуста, яичный желток
- Зеаксантин: находится вместе с лютеином в макуле — обеспечивает синергетическую защиту фоторецепторов; кукуруза, оранжевый перец, яичный желток
- Ликопин: мощный антиоксидант, концентрирующийся в простате и сосудах; приготовленные помидоры, арбуз, розовый грейпфрут
- Астаксантин: морской каротиноид, содержащийся в микроводорослях и лососе — мощный липофильный антиоксидант, исследуемый с точки зрения поддержания здоровья суставов и восстановления после спортивных нагрузок
Каротиноиды и зрение: какова их роль?
Два каротиноида в особой степени сосредоточены в макуле сетчатки.
- Лютеин и зеаксантин образуют макулярный пигмент, который фильтрует синие волны, вредные для фоторецепторов
- Их концентрация в макуле коррелирует с качеством центрального зрения — потребление с пищей напрямую влияет на этот показатель
- Ознакомьтесь с нашим ассортиментом пищевых добавок для зрения и страницей, посвященной ВМД, для случаев, требующих медицинского наблюдения
- Бета-каротин, посредством витамина А, способствует нормальному ночному зрению
Каротиноиды и кожа: какую пользу они приносят?
Каротиноиды обеспечивают внутреннюю фотозащиту кожи, дополняя внешнюю солнцезащиту.
- Бета-каротин и ликопин накапливаются в коже и нейтрализуют окислительный стресс, вызванный ультрафиолетом
- Они помогают подготовить кожу к лету — обратите внимание на средства для подготовки к загару, содержащие антиоксиданты
- Они не заменяют местную солнцезащиту при длительном пребывании на солнце
- В сочетании с витамином С, витамином Е и биофлавоноидами они помогают сохранить здоровье кожи
- Внимание: при чрезмерном приеме бета-каротин может окрашивать кожу в желтый цвет (каротинодермия) — это безвредно, но свидетельствует о передозировке
Как оптимизировать усвоение каротиноидов?
Поскольку каротиноиды являются жирорастворимыми, их биодоступность можно повысить с помощью нескольких факторов.
- Употребляйте их вместе с полезными жирами: оливковым маслом, авокадо, орехами — это увеличивает усвоение в 3–5 раз
- Полезна легкая термическая обработка: в приготовленном томате содержится больше ликопина, чем в сыром (из-за разрушения клеточных стенок)
- Разнообразьте источники по цвету: зеленые овощи (лютеин), оранжевые/красные (бета-каротин, ликопин), желтые (зеаксантин)
- Храните в защищенном от света месте и быстро употребляйте свежевыжатые соки — каротиноиды чувствительны к окислению и свету
Добавки с каротиноидами: как выбрать?
Прием пищевых добавок целесообразен в ряде ситуаций, когда потребность в каротиноидах повышена или их поступление с пищей недостаточно.
- Здоровье глаз: комбинированные формулы лютеина + зеаксантина + ДГК — см. добавки для зрения
- Летняя фотозащита: формулы с бета-каротином + витамином Е + селеном
- Общие антиоксиданты: следует включать в антиоксидантный комплекс с витаминами С, Е и коэнзимом Q10
- Не рекомендуется прием высоких доз бета-каротина курильщикам (риск согласно эпидемиологическим исследованиям) — отдавайте предпочтение формулам с умеренной дозировкой или ликопину/лютеину
- Выбирайте натуральные формы (экстракты моркови, помидоров, тагетеса) для лучшей синергии с природными кофакторами
