Levure de riz rouge 

Levure de riz rouge en pharmacie

La levure de riz rouge, connue depuis des millénaires en Asie,  est le résultat de la fermentation d’un champignon microscopique de couleur rouge, le Monascus purpureus, sur du riz blanc. Traditionnellement utilisée comme colorant ou rehausseur de gout dans les préparations culinaires asiatique, son efficacité est aujourd’hui reconnue et démontrée. Riche en monacoline, la levure de riz rouge a pour propriété principale de faire baisser le cholestérol et les triglycérides. La levure de riz rouge est un champignon microscopique cultivé sur le riz. Très utilisé dans la cuisine asiatique, la levure de riz rouge a fait l’objet de très nombreuses études cliniques. Utilisant le même mécanisme que les statines, la monacoline de la levure de riz rouge empêche la fabrication du cholestérol. De plus la levure de riz rouge contient des phytostérols et des isoflavones agissant en synergie avec la monacoline sur la baisse des graisses dans le sang.