Levure de riz rouge 

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Levure de riz rouge en pharmacie

La levure de riz rouge, connue depuis des millénaires en Asie,  est le résultat de la fermentation d’un champignon microscopique de couleur rouge, le Monascus purpureus, sur du riz blanc. Traditionnellement utilisée comme colorant ou rehausseur de gout dans les préparations culinaires asiatique, son efficacité est aujourd’hui reconnue et démontrée. Riche en monacoline, la levure de riz rouge a pour propriété principale de faire baisser le cholestérol et les triglycérides. La levure de riz rouge est un champignon microscopique cultivé sur le riz. Très utilisé dans la cuisine asiatique, la levure de riz rouge a fait l’objet de très nombreuses études cliniques. Utilisant le même mécanisme que les statines, la monacoline de la levure de riz rouge empêche la fabrication du cholestérol. De plus la levure de riz rouge contient des phytostérols et des isoflavones agissant en synergie avec la monacoline sur la baisse des graisses dans le sang.

La Levure de riz rouge est riche en amidon, en acides gras, en phytostérols, en isoflavones mais surtout en monacolines. Les monacolines sont une famille de substances, et la levure de riz rouge contient principalement de la Monacoline K. L’effet de cette substance sur le taux de cholestérol sanguin est très connu. Le cholestérol provient de deux sources, endogène et exogène. Le cholestérol endogène est celui qui est fabriqué par l’organisme, au niveau du foie. S’il est indispensable au fonctionnement de notre organisme, il est important de maîtriser son taux pour qu’il ne soit pas en excès.

Plusieurs études scientifiques s’accordent sur l’efficacité de la monacoline K de levure de riz rouge dans la réduction du taux de cholestérol dans le sang. En effet, la monacoline K permet de freiner la synthèse du cholestérol en limitant la production endogène hépatique, responsable des deux tiers du cholestérol présent dans notre organisme.

La levure de riz rouge est donc très utilisée pour diminuer le taux de cholestérol dans le sang, grâce à la monacoline K qu’elle contient. En termes de dose, la consommation journalière de 10 mg de monacoline K de levure de riz rouge permet d’obtenir un effet bénéfique.

 

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