La quercetina es un flavonoide de la familia de los flavonoles, presente de forma natural en altas concentraciones en las cebollas, las manzanas y las alcaparras. Es uno de los polifenoles más estudiados y destaca por su acción antihistamínica natural, su potente capacidad antioxidante y su contribución al refuerzo de las defensas inmunitarias. Descubre nuestra gama de antioxidantes naturales.
¿Qué es la quercetina?
La quercetina (3,3',4',5,7-pentahidroxiflavona) es un pigmento vegetal responsable de los tonos amarillos y anaranjados de numerosas plantas. Su estructura le confiere una capacidad antioxidante excepcional: neutraliza los radicales libres y quelata los metales prooxidantes. Es uno de los flavonoides más abundantes en la alimentación vegetal y uno de los más estudiados clínicamente, especialmente por su acción sobre los mastocitos y la liberación de histamina. Su biodisponibilidad oral es modesta; las fórmulas combinadas con bromelina o piperina la mejoran significativamente.
La quercetina y la inmunidad: ¿tiene una acción antihistamínica?
La quercetina es el único flavonoide que ejerce una acción directa sobre los mastocitos, las células implicadas en la respuesta alérgica.
- Inhibe la desgranulación de los mastocitos y la liberación de histamina, un mecanismo bien documentado in vitro y en algunos estudios clínicos
- Contribuye al bienestar durante los periodosde alergias estacionales y al alivio de la rinitis alérgica
- Consulta nuestra selección de productos antialérgicos y las fórmulas combinadas de quercetina y vitamina C
- Favorece el funcionamiento normal del sistema inmunitario —actividad de las células NK y de los linfocitos—
¿La quercetina y la protección antioxidante?
La quercetina es uno de los flavonoles antioxidantes más activos: su estructura con cinco grupos hidroxilo le confiere una elevada capacidad para neutralizar los radicales libres.
- Activa la vía Nrf2 —principal regulador de los genes antioxidantes endógenos (glutatión sintasa, SOD)
- Protege los lípidos circulantes contra la oxidación — protección de las paredes vasculares
- Actúa en sinergia con la vitamina C (que regenera la quercetina reducida) y el resveratrol
- Contribuye a la protección de las células cutáneas frente al fotoenvejecimiento
- Se combina con los OPC del hollejo de uva en las fórmulas antienvejecimiento polifenólicas
La quercetina y el deporte: ¿qué beneficios aporta?
La quercetina presenta un interés demostrado para los deportistas, especialmente para la recuperación tras el esfuerzo.
- Reduce el estrés oxidativo generado por el ejercicio intenso, lo que contribuye al bienestar muscular
- Favorece la recuperación deportiva al limitar la respuesta oxidativa tras el entrenamiento
- Algunos estudios sugieren un efecto sobre la resistencia aeróbica a través de la activación de la biogénesis mitocondrial
- Se recomienda combinarla con bioflavonoides y vitamina C en las fórmulas de recuperación natural
¿Dónde se encuentra la quercetina en la alimentación?
La quercetina se encuentra en mayor concentración en los alimentos de piel pigmentada y sabor ligeramente amargo.
- Cebollas rojas: la fuente más concentrada (hasta 300 mg/kg de materia fresca)
- Alcaparras: contenido excepcional (600–1700 mg/kg)
- Manzanas con piel, cerezas, arándanos
- Brócoli, col rizada, espinacas
- Té verde y uvas tintas
- La cocción reduce la quercetina de las cebollas: es preferible consumirlas crudas o poco cocinadas
¿Cómo tomar la quercetina como complemento?
La suplementación es recomendable en caso de necesidades elevadas o de un aporte alimentario insuficiente.
- Dosis habitual: de 200 a 500 mg al día, en un tratamiento de 4 a 6 semanas
- Combínala siempre con vitamina C: mejora la absorción y la eficacia antioxidante
- Fórmulas con bromelina o piperina: mayor biodisponibilidad
- Precauciones: anticoagulantes (warfarina, heparina), inmunosupresores, antihipertensivos — consúltalo con tu médico
- Posibles trastornos digestivos leves a dosis elevadas — dividir las tomas
- Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia: evitar la suplementación sin consejo médico
