Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) ist ein natürlicher, bei der Gärung entstehender Mikroorganismus, der seit Jahrhunderten in der Ernährung und Kosmetik verwendet wird. Sie enthält B-Vitamine (darunter Biotin B8), Zink, Proteine und essentielle Aminosäuren. Sie ist hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln, Tabletten, Flocken oder Pulver erhältlich.
Was ist Bierhefe?
Bierhefe ist ein mikroskopisch kleiner Pilz (Saccharomyces cerevisiae), der reich an Vitaminen der B-Gruppe – darunter Biotin (B8), B6 und B12 –, Zink, vollständigen Proteinen und Beta-Glucanen ist. Es gibt zwei Varianten mit unterschiedlichen Verwendungszwecken: aktiv (mit lebenden Hefen) und inaktiviert (reich an Nährstoffen, ohne Gärung).
Welche Nährstoffe liefert Bierhefe?
Ihre Zusammensetzung verleiht ihr ernährungsphysiologische Funktionen, die von der EFSA anerkannt sind.
- Biotin (B8): trägt zur Erhaltung normaler Haare und Nägel bei
- Zink: trägt zur Erhaltung normaler Haare, Nägel und Haut sowie zu einem normalen Talgstoffwechsel bei
- B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6): tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur Verringerung von Müdigkeit bei
- Proteine und essentielle Aminosäuren: tragen zur Erhaltung einer normalen Muskelmasse bei
Ist Bierhefe gut für die Schönheit?
Dies ist eine der gefragtesten Anwendungen von Bierhefe, die auf von der EFSA zugelassenen Funktionen basiert.
- Haare: Das darin enthaltene Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haare bei; das darin enthaltene Zink unterstützt das Haarwachstum im Rahmen einer optimalen Zufuhr
- Nägel: Biotin und Zink tragen zur Erhaltungnormaler, weniger brüchigerNägel bei
- Haut: Zink trägt zur Erhaltung einer normalen Haut und zu einem normalen Talgstoffwechsel bei, was besonders bei Mischhaut von Vorteil ist
Wie lässt sich Bierhefe im Alltag anwenden?
Bierhefe lässt sich wie jedes andere Nahrungsergänzungsmittel in den Alltag integrieren.
- Kapseln oder Tabletten: 3 bis 6 Stück pro Tag gemäß Packungsbeilage, als Kur über 1 bis 3 Monate
- Flocken oder Pulver: in einem Getränk auflösen oder in ein Gericht ohne Erhitzen einarbeiten, um die lebenden Kulturen zu erhalten
- Beginnen Sie mit kleinen Dosen und steigern Sie diese schrittweise, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden
Aktiv oder inaktiviert: Welche Bierhefe soll man wählen?
Die Wahl hängt vom Ziel und vom Verdauungsprofil ab.
- Aktive Hefe: Enthält lebende Kulturen zur Unterstützung der Darmflora; nicht empfohlen bei Candidiasis, Reizdarmsyndrom oder Morbus Crohn
- Inaktivierte Hefe: bewahrt alle Nährstoffe ohne fermentative Wirkung und wird von empfindlichen Därmen besser vertragen
Bevorzugen Sie ein Bio-Produkt ohne GVO, das durch natürliche Gärung hergestellt wurde und keine chemischen Zusatzstoffe enthält.
Gibt es Kontraindikationen für Bierhefe?
Obwohl sie natürlich ist, sind dennoch gewisse Vorsichtsmaßnahmen erforderlich.
- Candidiasis, Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn: Bevorzugen Sie die inaktivierte Variante
- Personen mit geschwächtem Immunsystem: Von der aktiven Form wird abgeraten
- Antimykotische Behandlung: mögliche Wechselwirkungen, fragen Sie einen Apotheker um Rat
- Gicht: nur in Maßen verzehren, Bierhefe ist purinreich
- Allergie gegen Saccharomyces cerevisiae: kontraindiziert
Inhalt geprüft von Arnaud, Doktor der Pharmazie.
