Полезные бактерии — или пробиотики — представляют собой живые микроорганизмы, которые в достаточном количестве оказывают благотворное влияние на здоровье организма-хозяина. Они обитают преимущественно в кишечнике, а также во рту, на коже и во влагалище. Их баланс определяет пищеварение, иммунитет и выработку ряда нейротрансмиттеров и витаминов. Ознакомьтесь с нашей подборкой пробиотиков и страницей, посвященной бифидобактериям, где приведены подробные сведения о штаммах.
Что такое «полезные бактерии»?
Термин «полезные бактерии» обозначает совокупность комменсальных и симбиотических микроорганизмов, которые живут в гармонии с организмом человека. Один только кишечник является домом для более чем 1 000 различных видов, образующих кишечный микробиом. Эти бактерии выполняют функции, которые человеческий организм не может выполнять самостоятельно: ферментацию пищевых волокон, выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), синтез витаминов и модуляцию иммунного ответа. Их разнообразие является показателем здоровья — чем разнообразнее микробиом, тем он устойчивее.
Пробиотики, пребиотики и синбиотики: в чём разница?
Эти три термина обозначают взаимодополняющие подходы к поддержке микробиома.
- Пробиотики: живые микроорганизмы (бактерии или дрожжи), оказывающие благотворное воздействие при употреблении в достаточном количестве — например, Lactobacillus, Bifidobacterium, Saccharomyces boulardii
- Пребиотики: неперевариваемые волокна (инулин, FOS, GOS, пектины), которые служат субстратом для полезных бактерий и избирательно стимулируют их рост
- Симбиотики: сочетание пребиотиков и пробиотиков в одной формуле — документально подтвержденный синергетический эффект для усиления благотворного воздействия на пищеварительное здоровье
- Постбиотики (AGCC, бактериоцины): полезные метаболиты, вырабатываемые полезными бактериями — становятся новыми нутрицевтическими активными веществами
Полезные бактерии и иммунитет: какова их роль?
В кишечнике находится 70–80 % иммунных клеток организма — полезные бактерии являются «дирижерами» этой слизистой иммунной защиты.
- Они стимулируют выработку секреторного IgA — поверхностных антител, защищающих слизистую оболочку кишечника
- Они регулируют активацию Т-лимфоцитов — обеспечивая баланс между провоспалительным ответом и толерантностью
- Они укрепляют плотные соединения слизистой оболочки — предотвращая проникновение патогенов в кровоток
- Они конкурируют с патогенными бактериями за места прикрепления и питательные вещества
- Обедненная микрофлора (после антибиотикотерапии, стресса, питания с низким содержанием клетчатки) ослабляет этот поверхностный иммунитет
Питание и кишечная микрофлора: какова связь?
Состав микробиома напрямую отражает долгосрочные пищевые привычки.
- Разнообразные волокна (растворимые + нерастворимые): каждый тип питает разные виды бактерий — разнообразие питания создаёт микробиологическое разнообразие
- Ферментированные продукты: йогурт, кефир, кимчи, комбуча, квашеная капуста — прямой источник полезных живых бактерий
- Чрезмерно переработанные продукты, рафинированные сахара и избыток насыщенных жиров: снижают разнообразие микробиома, что подтверждено несколькими исследованиями
- Глютамин: питает клетки слизистой оболочки кишечника и поддерживает её целостность
- В случае специфических пищевых реакций: см. нашу страницу «Пищевая непереносимость»
Полезные бактерии и профилактика аллергии?
Связь между микробиомом и регуляцией аллергической реакции является одним из наиболее активно исследуемых направлений в иммунологии.
- Гигиеническая гипотеза предполагает, что раннее обеднение микробиома (снижение микробиологической нагрузки в раннем детстве) способствует развитию аллергических иммунных нарушений
- В настоящее время изучается влияние пробиотиков, назначаемых с самого рождения или в период беременности, на профилактику атопического дерматита и пищевых аллергий
- Результаты остаются неоднозначными в зависимости от штаммов и групп населения — на сегодняшний день универсальных рекомендаций нет
- Для поддержания благополучия в период сезоннойаллергии: пробиотические препараты в сочетании с кверцетином и витамином С
Как сохранить кишечную микрофлору?
Микробиом чувствителен — многие повседневные привычки имеют большое значение.
- Регулярная физическая активность: согласно результатам ряда исследований, она связана с большим разнообразием микробиома
- Управление хроническим стрессом: кортизол влияет на проницаемость кишечника и состав микробиома
- Достаточныйсон: недосыпание быстро нарушает микробиологический баланс
- Антибиотики: целенаправленное применение только по рецепту — всегда сопровождать приемом пробиотиков с интервалом 2–3 часа
- Избегайте искусственных подсластителей (сахарина, сукралозы): согласно недавним исследованиям, они нарушают микробиом
- Регулярныйкишечный транзит: простой показатель здоровья микробиома в повседневной жизни
