La quercetina è un flavonoide appartenente alla famiglia dei flavonoli, presente in natura in elevate concentrazioni nelle cipolle, nelle mele e nei capperi. Tra i polifenoli più studiati, si distingue per la sua azione antistaminica naturale, la sua potente capacità antiossidante e il suo sostegno alle difese immunitarie. Scopri la nostra gamma di antiossidanti naturali.
Che cos’è la quercetina?
La quercetina (3,3',4',5,7-pentidrossiflavone) è un pigmento vegetale responsabile delle tonalità gialle e arancioni di numerose piante. La sua struttura le conferisce un'eccezionale reattività antiossidante: neutralizza i radicali liberi e chela i metalli pro-ossidanti. È uno dei flavonoidi più abbondanti nell’alimentazione vegetale e uno dei più studiati clinicamente, in particolare per la sua azione sui mastociti e sul rilascio di istamina. La sua biodisponibilità orale è modesta — le formule associate alla bromelina o alla piperina la migliorano in modo significativo.
Quercetina e immunità: un ruolo antistaminico?
La quercetina è l’unico flavonoide ad esercitare un’azione diretta sui mastociti, le cellule coinvolte nella risposta allergica.
- Inibisce la degranulazione dei mastociti e il rilascio di istamina — meccanismo ben documentato in vitro e in alcuni studi clinici
- Contribuisce al benessere durante i periodidi allergie stagionali e al sollievo dalla rinite allergica
- Scopri la nostra selezione di prodotti antiallergici e le formule combinate con quercetina e vitamina C
- Sostiene il normale funzionamento del sistema immunitario — attività delle cellule NK e dei linfociti
Quercetina e protezione antiossidante?
La quercetina è uno dei flavonoli antiossidanti più attivi — la sua struttura a 5 gruppi idrossilici le conferisce un'elevata capacità di neutralizzazione dei radicali liberi.
- Attiva la via Nrf2 — principale regolatore dei geni antiossidanti endogeni (glutatione sintetasi, SOD)
- Protegge i lipidi circolanti dall’ossidazione — protezione delle pareti vascolari
- In sinergia con la vitamina C (rigenera la quercetina ridotta) e il resveratrolo
- Contribuisce alla protezione delle cellule cutanee dal fotoinvecchiamento
- Abbinata agli OPC delle vinacce d’uva nelle formule antietà a base di polifenoli
Quercetina e sport: quali benefici?
La quercetina presenta un interesse documentato per gli sportivi, in particolare per il recupero post-sforzo.
- Riduce lo stress ossidativo generato dall’esercizio fisico intenso, contribuendo al benessere muscolare
- Favorisce il recupero sportivo limitando la risposta ossidativa post-allenamento
- Alcuni studi suggeriscono un effetto sulla resistenza aerobica attraverso l’attivazione della biogenesi mitocondriale
- Da abbinare ai bioflavonoidi e alla vitamina C nelle formule per il recupero naturale
Dove trovare la quercetina nell’alimentazione?
La quercetina è presente in concentrazioni maggiori negli alimenti dalla buccia pigmentata e dal sapore leggermente amaro.
- Cipolle rosse: la fonte più ricca (fino a 300 mg/kg di materia fresca)
- Capperi: contenuto eccezionale (600–1700 mg/kg)
- Mele con la buccia, ciliegie, mirtilli rossi
- Broccoli, cavolo riccio, spinaci
- Tè verde e uva rossa
- La cottura riduce il contenuto di quercetina delle cipolle: è preferibile consumarle crude o poco cotte
Come assumere la quercetina sotto forma di integratore?
L’integrazione è indicata in caso di fabbisogno maggiore o di apporto alimentare insufficiente.
- Dosaggio abituale: da 200 a 500 mg al giorno — in un ciclo di 4-6 settimane
- Da associare sistematicamente alla vitamina C: ne migliora l’assorbimento e l’efficacia antiossidante
- Formule con bromelina o piperina: migliore biodisponibilità
- Precauzioni: anticoagulanti (warfarin, eparina), immunosoppressori, antipertensivi — informare il proprio medico
- Possibili disturbi digestivi lievi a dosi elevate — frazionare le assunzioni
- Donne in gravidanza e in allattamento: evitare l’integrazione senza il parere del medico
