La quercetina es un flavonoide de la subfamilia de los flavonoles, uno de los polifenoles más extendidos y mejor estudiados en la alimentación vegetal. Sus dos propiedades distintivas — la inhibición de la desgranulación de los mastocitos (alivio de los síntomas alérgicos) y la activación de la vía Nrf2 (antioxidante)— la convierten en un principio activo único dentro de su grupo. Descubre nuestra gama de antioxidantes naturales.
¿Qué es la quercetina?
La quercetina (C₁₅H₁₀O₇) es un flavonol omnipresente en los vegetales: cebollas, manzanas, alcaparras y bayas. Su estructura polifenólica le confiere una potente capacidad para quelar metales y neutralizar los radicales libres. Es uno de los pocos flavonoides que actúa simultáneamente sobre los mastocitos (alivio de las alergias), las quinasas inflamatorias (respuesta a las agresiones) y la vía Nrf2 (antioxidante endógeno). Disponible como complemento en forma libre o combinada con bromelina para una mayor biodisponibilidad.
La quercetina y las alergias: ¿cómo actúa?
La quercetina es uno de los pocos principios activos naturales que actúa directamente sobre el mecanismo mastocitario de la alergia.
- Inhibe la desgranulación de los mastocitos, lo que reduce la liberación de histamina y leucotrienos, responsables de los síntomas alérgicos
- Útil para aliviar las molestias durante los picos de polen; consulta nuestra selección de productos antialérgicos y la página sobre rinitis alérgica
- Hay que diferenciarla de los antihistamínicos farmacológicos: la quercetina es un principio activo complementario
- Se puede combinar con la vitamina C (cofactor en la regulación de la histamina) y con probióticos para un apoyo integral contra las alergias
- Categoría: complementos alimenticios para la alergia en parafarmacia
Quercetina y antioxidantes: ¿qué beneficios aportan?
La quercetina es uno de los antioxidantes flavonoides más activos.
- Neutraliza el radical superóxido y el radical hidroxilo con una eficacia superior a la de la mayoría de los flavonoides
- Activa la vía Nrf2, estimulando la producción endógena de glutatión y de enzimas antioxidantes (HO-1, NQO1)
- Protege las LDL circulantes contra la oxidación, un mecanismo vasoprotector clave
- Refuerza y regenera los demás antioxidantes de la red (vitamina C, glutatión)
- Actúa en sinergia con el resveratrol y los bioflavonoides para ofrecer una protección polifenólica completa
¿La quercetina y el deporte: recuperación y resistencia?
La quercetina reviste un interés específico para los deportistas gracias a su acción sobre el estrés oxidativo y el bienestar muscular.
- Reduce el estrés oxidativo generado por el esfuerzo intenso — protección de las células musculares
- Favorece la recuperación deportiva al modular la respuesta oxidativa tras el esfuerzo
- Mejora el consumo de oxígeno (VO₂máx) según algunos estudios sobre resistencia
- Su vida media es corta: es necesaria una toma diaria para mantener niveles eficaces
- Se recomienda combinarla con suplementos deportivos para obtener un apoyo antioxidante durante el esfuerzo
¿Dónde se encuentra la quercetina en la alimentación?
La quercetina es el flavonoide más abundante en la alimentación vegetal.
- Alcaparras: la fuente más concentrada (180 mg/100 g)
- Cebollas rojas: de 35 a 50 mg/100 g; la piel es la parte con mayor concentración de quercetina
- Manzanas con piel: el flavonoide predominante, que se absorbe mejor junto con la fibra pectínica
- Bayas: arándanos, grosellas negras, arándanos rojos
- Té verde: combinación sinérgica de quercetina y catequinas
- Uvas tintas: quercetina + resveratrol — doble protección antioxidante
¿Cómo se utiliza la quercetina como complemento?
La suplementación es recomendable para personas con necesidades elevadas o con un aporte alimentario insuficiente.
- Dosis habitual: de 500 a 1000 mg al día, según el objetivo
- Es imprescindible combinarlo con vitamina C: mejora la absorción entre un 20 % y un 30 %; la vitamina C reduce la quercetina oxidada a su forma activa
- Con bromelina: potencia la biodisponibilidad y la acción para el bienestar articular
- Con piperina (extracto de pimienta negra): mejora la absorción en un 20 % en determinadas fórmulas
- Interacciones que hay que tener en cuenta: anticoagulantes (warfarina), inmunosupresores, antihipertensivos — consulte a su médico
- Posibles trastornos digestivos leves a dosis elevadas — dividir las tomas
