Yalacta Bio-Joghurtkultur, 2 Beutel à 4 g

Wozu dient die Bio-Joghurtkultur in 4-g-Beuteln von Yalacta?

Heutzutage führen thermische oder chemische Behandlungen dazu, dass die natürliche Besiedlung mit lebenden Zellen fast vollständig verloren geht. Um diesen Verlust auszugleichen, haben die Yalacta-Labore verschiedene Milchsäurebakterienkulturen entwickelt, mit denen sich verschiedene fermentierte Produkte herstellen lassen. Der Joghurt-Kultursatz von Yalacta ist der älteste und traditionellste Stamm der Yalacta-Kollektion. Dieser Stamm europäischen Ursprungs wird seit 1925 vermarktet, nachdem der berühmte Professor METCHNIKOFF, ein Schüler von PASTEUR, dessen Bedeutung im Rahmen derVerdauung von Nahrungsmittelneingehend untersucht hatte. 

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Yalacta ist eine Joghurtkulturenmischung (Lactobacillus bulgaricusundStreptococcus thermophilus), die für dieHerstellung von hausgemachtem Joghurt entwickelt wurde. Dieser Stamm eignet sich für alle, diemilden Joghurt nach westlicher Art mögen, insbesondere für diejenigen, diekeinen hohen Säuregehalt bevorzugen. Yalacta ist sowohl fürelektrischeals auch für nicht-elektrischeJoghurtbereitergeeignet.

Die Zubereitung von hausgemachtem Joghurt mit der Bio-Joghurtkultur Yalacta bietet zahlreiche Vorteile:

• Kontrolle über die Zutaten: Wenn Sie Ihren Joghurt selbst herstellen, haben Sie die volle Kontrolle über die verwendeten Zutaten und können so unerwünschte Zusatzstoffe und Konservierungsmittel vermeiden.
• Frische und Geschmack: Selbstgemachter Joghurt hat einen ausgeprägteren Geschmack und eine cremigere Konsistenz als handelsübliche Produkte.
• Ernährung: Selbstgemachter Joghurt ist reich an Probiotika, die der Verdauungsgesundheit zugutekommen, sowie an Proteinen und essenziellen Nährstoffen wie Kalzium und B-Vitaminen.

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Wie verwendet man diese Joghurtkultur?

Zutaten für das Rezept: 

• 1 Liter Milch (Kuh-, Schafs-, Ziegen- oder Sojamilch)
• 1 Beutel Joghurtkultur

Zubereitung der Joghurtkultur

1. Das Joghurtkulturenpulver in eine halbe Tasse Milch bei Raumtemperatur geben.
2. Umrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat und eventuelle Klümpchen verschwunden sind.
3. Die Tasse abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Mit dieser Kultur lassen sich bis zu 1 Liter Milch ansetzen und 20 bis 25 aufeinanderfolgende Umfüllvorgänge durchführen. Sobald die Verpackung geöffnet ist, müssen Sie den Inhalt sofort und vollständig aufbrauchen.

Zubereitung des Joghurts

1. Mit einem elektrischen Joghurtbereiter:
   1. Stellen Sie sicher, dass der Joghurtbereiter die Milch auf eine Temperatur zwischen 52 °C und 55 °C erhitzt.
   2. Den Rest des Liters Milch, der bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde, mit der Joghurtkultur beimpfen.
   3. Vermischen
   4. In Gläser füllen und den Joghurtbereiter anschließen.
   5. Befolgen Sie die Anweisungen in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts
2. Mit einem herkömmlichen Joghurtbereiter – Ohne Joghurtbereiter
   1. Den restlichen Liter Milch auf eine Temperatur zwischen 52 °C und 55 °C erhitzen.
   2. Die Joghurtkultur hinzufügen
   3. Umrühren
   4. In die Gläser füllen und 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 50 °C halten. (Im Backofen, in der Nähe einer Wärmequelle oder auf einem Heizkörper)
   5. Die Temperatur über 8 Stunden hinweg allmählich auf Raumtemperatur absinken lassen
   6. In den Kühlschrank stellen.

Folgende Zubereitungen

Die Zubereitung des Sauerteigs fortsetzen, indem der Beutel mit der Hefe durch einen Joghurt aus der vorherigen Herstellung (nicht älter als 7 Tage) und einen neuen Liter Milch ersetzt wird.

Wie setzt sich dieses Produkt zusammen?

 Bio-Maltodextrin,Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Diese Joghurtkultur besteht aus sorgfältig ausgewählten Milchsäurebakterien, insbesondere Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus, gemäß den Standards des ökologischen Landbaus. Diese Bakterien kommen natürlicherweise in traditionellem Joghurt vor und tragen zur Fermentierung der Milch bei, wodurch diese ihre cremige Konsistenz und ihren charakteristischen Geschmack erhält.

Die Beutel mit der Bio-Joghurtkultur von Yalacta werden unter Einhaltung strengster Qualitätsstandards hergestellt und garantieren so eine optimale Gärung und gleichbleibende Ergebnisse bei jeder Anwendung.

Verpackung

2 Beutel à 4 g