Пивные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) — это природный микроорганизм, получаемый в процессе брожения, который на протяжении веков используется в пищевой и косметической промышленности. Они содержат витамины группы B (в том числе биотин B8), цинк, белки и незаменимые аминокислоты. В основном они выпускаются в виде пищевых добавок в форме капсул, таблеток, хлопьев или порошка.
Что такое пивные дрожжи?
Пивные дрожжи — это микроскопические грибки (Saccharomyces cerevisiae), богатые витаминами группы B — в том числе биотином (B8), B6 и B12 —, а также цинком, полноценными белками и бета-глюканами. Они бывают двух видов с разным назначением: активные (с живыми дрожжами) и инактивированные (богатые питательными веществами, без ферментации).
Какие питательные вещества содержатся в пивных дрожжах?
Их состав обеспечивает питательные функции, признанные EFSA.
- Биотин (B8): способствует поддержанию нормального состояния волос и ногтей
- Цинк: способствует поддержанию нормального состояния волос, ногтей и кожи, а также нормальному метаболизму кожного сала
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6): способствуют нормальному энергетическому обмену и снижению утомляемости
- Белки и незаменимые аминокислоты: способствуют поддержанию нормальной мышечной массы
Полезны ли пивные дрожжи для красоты?
Это одно из наиболее популярных применений пивных дрожжей, основанное на функциях, утвержденных EFSA.
- Волосы: содержащийся в них биотин способствует поддержанию нормального состояния волос; цинк способствует их росту при условии оптимального потребления
- Ногти: биотин и цинк способствуют поддержаниюнормального состояния ногтей, делая их менее ломкими
- Кожа: цинк способствует поддержанию нормального состояния кожи и нормальному обмену кожно-сальных выделений, что полезно для комбинированной кожи
Как использовать пивные дрожжи в повседневной жизни?
Пивные дрожжи можно включить в повседневный режим так же, как и любую другую пищевую добавку.
- Капсулы или таблетки: от 3 до 6 единиц в день в соответствии с инструкцией, курс приема — от 1 до 3 месяцев
- Хлопья или порошок: разбавлять в напитке или добавлять в блюда, не требующие термической обработки, чтобы сохранить микроорганизмы
- Начинайте с небольших доз и постепенно увеличивайте их, чтобы избежать расстройств пищеварения
Активные или инактивированные: какие пивные дрожжи выбрать?
Выбор зависит от цели и особенностей пищеварения.
- Активные дрожжи: содержат живые микроорганизмы, благоприятно влияющие на кишечную флору; не рекомендуются при кандидозе, синдроме раздраженного кишечника или болезни Крона
- Инактивированные дрожжи: сохраняют все питательные вещества без ферментативного эффекта, лучше переносятся чувствительным кишечником
Отдавайте предпочтение органическому продукту, без ГМО, полученному в результате естественного брожения и без химических добавок.
Есть ли у пивных дрожжей противопоказания?
Несмотря на свою натуральность, при их употреблении необходимо соблюдать определенные меры предосторожности.
- Кандидоз, синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона: лучше выбирать инактивированный вариант
- Людям с ослабленным иммунитетом: не рекомендуется в активной форме
- Прием противогрибковых препаратов: возможно взаимодействие, проконсультируйтесь с фармацевтом
- Подагра: употреблять с осторожностью, пивные дрожжи богаты пуринами
- Аллергия на Saccharomyces cerevisiae: противопоказано
Содержание утверждено Арно, доктором фармацевтических наук.
