Мед — это сложный продукт, производимый пчелами из цветочного нектара. В его состав входят:
Мед мануки (Leptospermum scoparium, Новая Зеландия) дополнительно содержит метилглиоксаль (MGO) — очень стабильное непероксидазное антибактериальное соединение, которое объясняет его повышенную активность.
Мед является одним из наиболее хорошо изученных средств для лечения боли в горле и кашля у детей и взрослых. Метаанализ (Cochrane, 2018) по острому кашлю у детей показывает, что мед превосходит плацебо и дифенгидрамин по снижению выраженности и продолжительности ночного кашля. Механизмы его действия многообразны: смягчающее и обволакивающее действие на слизистую оболочку глотки (вязкость), слабое антибактериальное действие (H₂O₂), противовоспалительные свойства (полифенолы) и стимулирование выделения защитного слизистого слоя. Эффективная дозировка составляет 1–2 чайные ложки (10–20 г) перед сном, в чистом виде или разбавленным в тёплом травяном чае. Мед противопоказан детям младше 12 месяцев из-за риска детского ботулизма (споры Clostridium botulinum).
Использование меда в качестве заживляющего средства является одним из наиболее научно обоснованных медицинских применений. Медицинские медовые повязки (стерилизованные гамма-облучением) показаны при хронических ранах, поверхностных ожогах и инфицированных ранах, резистентных к антибиотикам. Ранозаживляющее действие меда основано на: его кислотности (pH подавляет рост бактерий), осмотическом эффекте (уменьшение экссудата и отека), выработке H₂O₂ (антибактериальное действие), высоком содержании аминокислот (питание фибробластов) и противовоспалительных свойствах. Ранозаживляющие повязки с медом доступны без рецепта для поверхностных ран и ожогов 1-й степени. При глубоких или инфицированных ранах необходима консультация врача. Заживление ран в полной мере использует эти многочисленные свойства лечебного меда.
Мед манука сертифицируется по индексу MGO (метилглиоксал) или UMF (IAA 10+ ≈ MGO 263+, IAA 15+ ≈ MGO 514+, IAA 20+ ≈ MGO 829+). Его антибактериальная активность остается стабильной при нагревании и в физиологической среде — в отличие от H₂O₂ в обычном меде, который инактивируется тканевой каталазой. Спрей для горла с медом манука IAA 15+ — это особо эффективное средство для ухода за полостью рта и глотки при инфекционных заболеваниях горла. Маточное молочко (богатое кислотой 10-HDA) часто сочетается с медом в рецептурах «полного улья» для достижения синергетического иммуностимулирующего и тонизирующего эффекта.
Полифенолы меда (кверцетин, кемпферол, кофейная кислота) стимулируют NK-клетки и макрофаги и оказывают слабое противовирусное действие. Клинические исследования показали, что регулярное употребление меда сокращает продолжительность и тяжесть зимних респираторных инфекций.Ацерола (Malpighia emarginata, природный источник биодоступного витамина С) часто сочетается с медом в составах для укрепления иммунитета — витамин С усиливает антиоксидантное действие полифенолов и стимулирует выработку лейкоцитов. Мятный, эвкалиптовый и еловый мёд — это монофлерные сорта, наиболее известные своими специфическими свойствами, благотворно влияющими на дыхательную систему.
Мед всегда следует употреблять при температуре ниже 40 °C — высокая температура денатурирует его ферменты (глюкозооксидазу, диастазу) и разрушает часть полифенолов. Растворив его в тёплом (не кипящем) травяном чае, добавив в йогурт или съедая ложкой напрямую, можно сохранить все его полезные свойства. Для лечебных целей концентрированные формы (спрей Manuka IAA, медовый сироп от кашля, пастилки с медом и прополисом) позволяют точно дозировать препарат и обеспечивают длительный контакт со слизистыми оболочками. При наружном применении (маска для лица, уход за губами) чистый мёд или мёд в сочетании с маслом сладкого миндаля является эффективным природным увлажнителем и смягчающим средством — оставить на 10–15 минут, затем смыть. Общая дозировка для иммуностимулирующего действия составляет 1–2 столовые ложки в день (20–40 г) в рамках зимнего курса лечения. При ночном сухом кашле хорошо помогает 1 чайная ложка чистого меда (Манука или тимьян) перед сном.
