Козье молоко — это питательная альтернатива коровьему молоку, которую особенно ценят за лучшую усвояемость и биохимическое сходство с грудным молоком. В аптеках оно представлено в виде порошка, детских пищевых добавок и косметических средств для ухода за сухой и чувствительной кожей. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом сухого молока.
Что такое козье молоко?
Козье молоко отличается от коровьего по ряду биохимических характеристик: его жировые шарики меньше (1–2 мкм против 3–4 мкм у коровьего молока), что способствует более эффективной естественной эмульгированию во время пищеварения. Оно по своей природе богаче жирными кислотами с короткой и средней длиной цепи (TGCM), которые быстро метаболизируются печенью, минуя лимфатическую систему, — благодаря чему оно легче усваивается. Содержание лактозы в нём немного ниже, чем в коровьем молоке (4,1 % против 4,7 %).
Козье молоко и усвояемость: в чём преимущества?
Усвояемость — главная причина выбора козьего молока в качестве альтернативы в питании.
- Мелкие жировые шарики: большая площадь контакта с кишечными липазами — облегченное усвоение жиров
- Преобладание казеина A2: козье молоко содержит практически исключительно казеин A2, который лучше переносится кишечником, чем казеин A1, преобладающий в коровьем молоке
- Меньше сообщений о расстройствах пищеварения (вздутие живота, тяжесть в желудке) при приеме эквивалентных доз у людей с чувствительным пищеварением
- Поддержка комфорта пищеварения благодаря естественно содержащимся пребиотическим олигосахаридам
- Внимание: козье молоко всегда содержит лактозу — оно не подходит людям с тяжелой непереносимостью лактозы
Козье молоко и кожа: какие преимущества?
Козье молоко — признанный косметический ингредиент для сухой, чувствительной и реактивной кожи.
- Натуральнаямолочная кислота (мягкая АНА): мягкое отшелушивание, способствует обновлению клеток и приданию сияния коже
- Витамины А и Е: антиоксидантные свойства, поддержка эластичности и комфорта сухой кожи
- Мыло, кремы и молочко для тела с козьим молоком: естественное увлажнение и успокаивающее действие на реактивную кожу
- Благодаря высокому содержанию короткоцепочечных жиров оно придает косметическим средствам особую шелковистость
- Атопическая кожа: козье молоко может способствовать комфорту кожи — дерматолог остается основным специалистом, к которому следует обращаться
Козье молоко, иммунитет и микробиом?
Козье молоко обладает естественным пребиотическим профилем, благоприятным для баланса кишечного микробиома.
- Пребиотические олигосахариды: способствуют росту бифидобактерий и лактобактерий — поддержка микробиоты в дополнение к пробиотикам
- Цинк и селен: кофакторы иммунных ферментов — поддержка естественных защитных механизмов (заявления EFSA в отношении цинка)
- Естественный источник усваиваемого кальция — следует сочетать с витамином D3 для поддержания здоровья костей (заявление EFSA)
- Магний и фосфор: минералы, необходимые для нормальной работы нервно-мышечной системы и костей
Козье молоко против коровьего: в чём разница?
Оба вида молока имеют схожий питательный состав, но существенные биохимические различия.
- Козье молоко: казеин A2, мелкие жировые шарики, TGCM — лучшая общая усвояемость
- Коровье молоко: преобладает казеин A1, более крупные жировые шарики — хуже переносится чувствительным кишечником
- Содержание кальция сопоставимо — его усвоение слегка улучшается благодаря биохимическому составу козьего молока
- Козье молоко не является безлактозным — оно содержит 4,1 % лактозы
- Растительные альтернативы без лактозы: см. нашу страницу «Миндальное молоко»
Противопоказания и меры предосторожности?
Несмотря на лучшую переносимость, козье молоко имеет существенные ограничения в употреблении.
- Аллергия на белки коровьего молока (APLV): часто встречается перекрестная реакция с белками козьего молока — перед заменой необходимо проконсультироваться с врачом
- Тяжёлая непереносимость лактозы: козье молоко всё же содержит 4,1 % лактозы — этого недостаточно для людей с тяжёлой непереносимостью
- Младенцы младше 1 года: обычное козье молоко не подходит — следует использовать только специальные детские смеси на основе козьего молока, см. наш ассортимент продуктов для кормления грудью
- Низкое содержание фолиевой кислоты (витамина B9) — следует соблюдать осторожность беременным женщинам
- Отдавайте предпочтение органическому, пастеризованному молоку без добавок — проверяйте срок годности
