Konjac (Amorphophallus konjac) is een Aziatische knol waarvan de wortel rijk is aan glucomannaan, een oplosbare vezel met een uitzonderlijk gelvormend vermogen — deze vezel kan tot 50 keer zijn eigen volume aan water opnemen. Deze unieke viscositeit onderscheidt konjac van andere voedingsvezels: bij contact met water in de maag vormt het een volumineuze gel die de maaglediging vertraagt. Konjac wordt op de markt gebracht in de vorm van poeder, capsules of kant-en-klare pasta’s/vermicelli („shirataki-noedels“), waarbij deze laatste vrijwel geen calorieën bevatten.
Voor glucomannaan geldt een gereguleerde Europese gezondheidsclaim: het draagt bij aan gewichtsverlies in het kader van een caloriearm dieet, bij een dosering van 3 g per dag, verdeeld over drie innames van 1 g met één tot twee grote glazen water, vóór de maaltijden. Het werkingsmechanisme is puur mechanisch: de gel die in de maag wordt gevormd, verhoogt het verzadigingsgevoel en vermindert op natuurlijke wijze de hoeveelheden die bij de volgende maaltijd worden ingenomen. Konjac heeft geen directe invloed op de vetstofwisseling; het afslankende effect hangt volledig af van het volgen van het bijbehorende caloriearme dieet en van voldoende vochtinname bij elke inname.
Glucomannaan vertraagt ook de opname van koolhydraten en vetten in de darmen, wat de postprandiale glykemische respons beïnvloedt en bijdraagt aan het behoud van een normaal cholesterolgehalte in het kader van een evenwichtige voeding. Deze werking vormt een nuttige aanvulling op een algehele behandeling van de bloedsuikerspiegel of het cholesterolgehalte. Bij diabetici die medicatie gebruiken, moet de inname van konjac op een ander tijdstip plaatsvinden dan die van de medicijnen en onder toezicht staan, vanwege het risico op veranderingen in de bloedsuikerspiegel.
De keuze van de vorm hangt af van het beoogde gebruik:
In alle gevallen moet de inname systematisch vergezeld gaan van één tot twee grote glazen water, 30 minuten voor de maaltijd, zodat de gel zich goed kan vormen voordat deze de slokdarm bereikt.
Konjac onderscheidt zich door de hoogste viscositeit onder de oplosbare vezels die in afslankmiddelen worden gebruikt, waardoor het de referentie is voor het puur mechanische verzadigingseffect. Andere afslankactieve stoffen werken via verschillende mechanismen en kunnen synergetisch worden gecombineerd voor aanvullende doelstellingen. Kaneel en chroom worden vaak gecombineerd met konjac om de koolhydraatstofwisseling te ondersteunen in het kader van een alomvattende afslankaanpak. Voor een comfortabele spijsvertering draagt konjac dankzij de vezelinname ook bij aan een goede darmtransit.
Bij het gebruik van konjac gelden strikte voorzorgsmaatregelen vanwege het sterke gelvormende vermogen:
Raadpleeg een arts indien u momenteel een behandeling tegen diabetes of voor een verlaagd cholesterolgehalte volgt.
