La parola carciofo è spiegata da un'etimologia di origine araba “ ardi chouk” , che significa: “terrestre spinoso”, ripreso e trasformato dal termine longobardo “ articiocco” . Ma a questo punto siamo ancora lontani dalla Lombardia. Tuttavia, il futuro carciofo, cardo in trasformazione , prende lentamente la sua strada e raggiunge il regno di Napoli nel XV secolo, passando poi per Firenze dove è segnalata la sua presenza…
Leggi l'articolo sul blog