Fermento Yalacta per yogurt biologico 2 bustine da 4 g

A cosa serve il fermento di yogurt biologico Yalacta 4g?

Oggi, i trattamenti termici o chimici portano alla quasi totale scomparsa della semina naturale delle cellule vive. Per compensare questa perdita, i laboratori Yalacta hanno sviluppato una gamma di fermenti lattici che possono essere utilizzati per preparare diversi preparati fermentati. Il ceppo Yalacta Yoghurt Ferment è il più antico e tradizionale della collezione Yalacta. Di origine europea, questo ceppo è presente sul mercato dal 1925, a seguito del lavoro del famoso professor METCHNIKOFF, discepolo di PASTEUR, che ne studiò a lungo i benefici in termini di assimilazione del bolo alimentare.

Yalacta è un ceppo di fermenti lattici (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) studiato per la preparazione di yogurt fatti in casa. È un ceppo adatto a tutti coloro che amano uno yogurt delicato, di tipo occidentale, e soprattutto a chi non ama l'acidità elevata. Yalacta è adatto all'uso in yogurtiere elettriche e non.

Preparare lo yogurt fatto in casa con il fermento biologico Yalacta presenta molti vantaggi:

• Controllo degli ingredienti: Preparando i propri yogurt, si ha il controllo totale sugli ingredienti utilizzati, evitando additivi e conservanti indesiderati.
• Freschezza e sapore: gli yogurt fatti in casa hanno un sapore più intenso e una consistenza più cremosa rispetto ai prodotti commerciali.
• Nutrizione: gli yogurt fatti in casa sono ricchi di probiotici utili per la salute dell'apparato digerente, di proteine e di nutrienti essenziali come il calcio e le vitamine del gruppo B.

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Come utilizzare questo fermento di yogurt?

Ingredienti per la ricetta :

• 1 litro di latte (vaccino, ovino, caprino o di soia)
• 1 bustina di fermento di yogurt

Preparazione del lievito madre

1. Versare la polvere di fermento di yogurt in mezza tazza di latte tenuto a temperatura ambiente.
2. Mescolare fino al completo scioglimento e alla scomparsa di eventuali grumi.
3. Coprite la tazza e lasciate riposare per 30 minuti.

Con questo fermento si può inoculare fino a 1 litro di latte e realizzare 20-25 trapianti successivi. Una volta aperta la confezione, deve essere utilizzata immediatamente e nella sua interezza.

Preparazione dello yogurt

1. Con una yogurtiera elettrica:
   1. Verificare che la yogurtiera riscaldi il latte tra i 52°C e i 55°C.
   2. Mescolare il lievito al resto del litro di latte tenuto a temperatura ambiente.
   3. Mescolare
   4. Mettere nei vasetti e collegare la yogurtiera.
   5. Seguire le istruzioni del manuale dell'apparecchio.
2. Con una yogurtiera tradizionale - Senza yogurtiera
   1. Riscaldare il restante litro di latte a una temperatura compresa tra i 52°C e i 55°C.
   2. Aggiungere il lievito madre
   3. Mescolare
   4. Dividere tra i vasetti e tenere a una temperatura di 50°C per 1 ora (in forno, vicino a una fonte di calore o su un termosifone).
   5. Lasciare che la temperatura torni gradualmente a quella ambiente per 8 ore.
   6. Mettere in frigorifero.

Produzione successiva

Ripetere la preparazione del lievito madre, sostituendo la bustina di fermenti con uno yogurt della ricetta precedente di meno di 7 giorni e un nuovo litro di latte.

Qual è la sua composizione?

Maltodestrina biologica, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Questo fermento per yogurt è prodotto con batteri lattici accuratamente selezionati, in particolare Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, secondo gli standard dell'agricoltura biologica. Questi batteri sono naturalmente presenti negli yogurt tradizionali e aiutano a fermentare il latte, conferendogli la consistenza cremosa e il gusto caratteristico.

Le bustine di yogurt biologico Yalacta sono prodotte secondo i più alti standard di qualità, garantendo una fermentazione ottimale e risultati costanti ogni volta.

Disponibile a

2 bustine da 4 g