¿Necesitas un aliado natural para reforzar tus defensas o aliviar las pequeñas molestias del día a día? La miel ecológica te ofrece mucho más que un simple placer para el paladar. Gracias a su riqueza en enzimas, vitaminas, minerales y antioxidantes, ayuda a estimular el sistema inmunitario, calmar las inflamaciones y favorecer la cicatrización. Seleccionadas por su pureza y su origen floral rigurosamente controlado, nuestras mieles ecológicas combinan calidad terapéutica y respeto por el medio ambiente, para un consumo saludable, seguro y certificado.
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En naturopatía, la apiterapia —que utiliza los tesoros de la colmena, como la jalea real, el polen o el propóleo— constituye un valioso enfoque natural para reforzar las defensas, mantener la energía vital y estimular las funciones cognitivas.
La miel la producen las abejas a partir del néctar de las flores. Se utiliza principalmente para endulzar los alimentos. Pero también presenta diversas propiedades beneficiosas para la salud. La miel está compuesta por aproximadamente un 80 % de azúcar (glucosa, fructosa, maltosa) y un 20 % de agua. En la miel también se encuentran restos de polen, fuente de vitaminas (de la B1 a la B9), oligoelementos que varían según la naturaleza de los suelos (potasio, magnesio, calcio…), proteínas, lípidos, ácidos y enzimas. Una composición rica que le confiere numerosas propiedades:
En los puestos de los mercados se pueden encontrar numerosos tipos de miel. Aunque los gustos van cambiando, estas son las más conocidas por los consumidores.
La miel está compuesta principalmente por hidratos de carbono, que representan aproximadamente el 80 % de su composición total. Estos azúcares, como la glucosa, la fructosa y la maltosa, son fácilmente asimilables por el organismo, lo que la convierte en una fuente rápida de energía. El resto de la miel se compone de:
Esta categoría de miel tiene un sabor particular que evoca la flor de la que procede cada una.
Otras denominaciones de mieles provienen de su modo de cultivo. Por ejemplo, algunas mieles denominadas«miel de montaña » proceden de flores de praderas de altura y, por lo tanto, poseen las propiedades de varias plantas, pero también sabores pronunciados. El color de esta miel puede variar del marrón al blanquecino, dependiendo de las concentraciones de melaza de roble y de boj de la región. La denominación «miel multifloral» se refiere a una miel recolectada al final de cada temporada y cuya producción se ha extendido a lo largo de varias floraciones. Su sabor refleja las flores de todo el territorio del que procede.
Como su nombre indica, las mieles de primavera y de verano se obtienen de la floración de estas estaciones. La primera es clara y tiene un aroma delicado procedente de diversos árboles, como las flores de boj, acacia o tilo, lo que en ocasiones da lugar a la famosa miel de tilo. La segunda procede de varias flores que florecen en verano, entre ellas la lavanda, el girasol o la madreselva.
El mercado de la miel está en constante crecimiento. De hecho, los cambios en la agricultura han provocado la desaparición progresiva de las mieles de trébol, alfalfa o esparceta, que antes eran muy apreciadas. Con el paso del tiempo y la introducción de otras variedades y aromas procedentes de los países vecinos de Francia y de los departamentos de ultramar, nos estamos familiarizando con otros cultivos.
Procedente de Italia, por ejemplo, la miel de madroño es famosa por su ligero amargor y es muy apreciada por los sibaritas. Llegada al mercado en la última década, la miel de metcalfa, una miel marrón, licorosa y afrutada, se cultiva sobre todo en el Mediterráneo. La miel de abeto es una miel de color oscuro, incluso negruzco, muy demandada por su sabor muy suave.
Soin-et-Nature ofrece una selección de productos de la colmena, reconocidos por sus beneficios naturales para la salud y el bienestar. Estas son las categorías disponibles:
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