Farmácia francesa
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Farmácia francesa
Honey Bio Pharmacy: Encontre a gama completa dos nossos diferentes méis biológicos com óleos essenciais para estimular as suas defesas naturais.
O mel é feito pelas abelhas a partir do néctar das flores. É basicamente usado para adoçar alimentos. Mas também tem vários benefícios para a saúde.
O mel é composto por aproximadamente 80% de açúcar (glicose, frutose, maltose) e 20% de água. Também encontramos no mel resíduos de pólen, fontes de vitaminas (B1 a B9), oligoelementos variáveis dependendo da natureza do solo (potássio, magnésio, cálcio, etc.), proteínas, lipídios, ácidos e enzimas. Uma composição rica que lhe permite possuir muitas virtudes:
Muitos tipos de mel podem ser vistos nas bancas do mercado. À medida que os gostos evoluem, aqui estão os mais familiares aos consumidores.
Méis monoflorais:
Esta categoria de mel tem um sabor particular que evoca a flor de onde vem cada um.
O mel de acácia , por exemplo, é um mel louro e líquido de sabor delicado que não altera a natureza do chá e que, além de favorecer o trânsito intestinal, não é contraindicado em pessoas com diabetes.
O mel de castanha , por outro lado, é um mel escuro muito líquido, com aroma e sabor extremamente poderosos. Possui propriedades que o tornam um excelente estimulante e tônico para as veias.
O mel de alecrim , conhecido por ser benéfico para o fígado e por suas propriedades estimulantes, é amarelado com sabor frutado. Também é um bom aliado para o inverno.
O mel de lavanda é um mel claro quando líquido, mas que cristaliza rapidamente e depois fica esbranquiçado. Muito aromático, também tem um efeito positivo nas doenças cardíacas e respiratórias.
O mel de urze , marrom e de sabor forte, é um conhecido antianêmico e antisséptico.
Outros méis, incluindo mel de carvalho , mel de eucalipto e mel de colza , também têm seus próprios gostos e propriedades específicos.
Méis poliflorais:
Outros nomes de méis vêm de seu método de cultivo. Por exemplo, certos méis chamados " mel da montanha " vêm de flores em prados de altitude e, portanto, têm as propriedades de várias plantas, mas também sabores pronunciados. A cor deste mel pode variar do castanho ao esbranquiçado dependendo das concentrações de melada de carvalho e buxo na região. O termo "mel de todas as flores" designa um mel colhido no final de cada estação e cujo cultivo se espalha por várias flores. Seu sabor reflete as flores de todo o território de onde vem.
Como o próprio nome sugere, os méis de primavera e verão são obtidos da floração nessas estações. O primeiro é límpido e tem um perfume delicado de várias árvores, buxo e flores de acácia ou tília . O segundo vem de várias flores que florescem no verão, incluindo lavanda, girassol ou madressilva.
Méis populares:
O mercado do mel está em constante crescimento. De fato, as mudanças na agricultura levaram ao desaparecimento gradual do mel de trevo, sanfeno ou alfafa, outrora muito popular. Com o tempo e a introdução de outras variedades e aromas de países vizinhos da França e departamentos ultramarinos, aprendemos sobre outras culturas.
Vindo da Itália, por exemplo, o mel de medronho é conhecido por seu leve amargor e é muito popular entre os finos gourmets. Chegado ao mercado na última década, o mel de metcalfa, um mel castanho xaroposo e frutado, é cultivado principalmente no Mediterrâneo. O mel de abeto é um mel de cor escura, até enegrecida, que está em grande demanda devido ao seu sabor muito suave.
