Precisa de um aliado natural para reforçar as suas defesas ou aliviar os pequenos incómodos do dia a dia? O mel biológico oferece-lhe muito mais do que um simples prazer gustativo. Graças à sua riqueza em enzimas, vitaminas, minerais e antioxidantes, contribui para estimular a imunidade, acalmar as inflamações e favorecer a cicatrização. Selecionados pela sua pureza e pela sua origem floral rigorosamente controlada, os nossos méis biológicos combinam qualidade terapêutica e respeito pelo ambiente, para um consumo saudável, seguro e certificado.
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Na naturopatia, a apiterapia — que utiliza os tesouros da colmeia, como a geleia real, o pólen ou a própolis — constitui uma abordagem natural valiosa para reforçar as defesas, apoiar a energia vital e estimular as funções cognitivas.
O mel é produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores. É utilizado essencialmente para adoçar os alimentos. Mas apresenta também diversas propriedades benéficas para a saúde. O mel é composto por cerca de 80 % de açúcar (glicose, frutose, maltose) e 20 % de água. No mel também se encontram resíduos de pólen, fontes de vitaminas (B1 a B9), oligoelementos que variam consoante a natureza dos solos (potássio, magnésio, cálcio…), proteínas, lípidos, ácidos e enzimas. Uma composição rica que lhe confere inúmeras propriedades:
É possível encontrar diversos tipos de mel nas bancas dos mercados. À medida que os gostos vão mudando, eis os mais conhecidos pelos consumidores.
O mel é constituído principalmente por hidratos de carbono, que representam cerca de 80 % da sua composição total. Estes açúcares, como a glicose, a frutose e a maltose, são facilmente assimilados pelo organismo, tornando-o uma fonte rápida de energia. O restante do mel é composto por:
Esta categoria de mel tem um sabor particular que evoca a flor de onde cada um provém.
Outras denominações de méis derivam do seu modo de produção. Por exemplo, alguns méis denominados«mé de montanha » provêm de flores de prados em altitude e, por isso, possuem as propriedades de várias plantas, mas também sabores pronunciados. A cor deste mel pode variar do castanho ao esbranquiçado, dependendo das concentrações de melada de carvalho e de buxo da região. A denominação «mel multifloral» designa um mel colhido no final de cada estação e cujo processo de produção se estendeu por várias florações. O seu sabor reflete as flores de todo o território de onde provém.
Tal como o nome indica, os méis da primavera e do verão são obtidos a partir da floração nestas estações. O primeiro é claro e tem um aroma delicado proveniente de várias árvores, das flores do buxo, da acácia ou da tília, dando por vezes origem ao famoso mé de tília. O segundo provém de várias flores que desabrocham no verão, incluindo a lavanda, o girassol ou a madressilva.
O mercado do mel está em constante crescimento. Com efeito, as mudanças na agricultura levaram ao desaparecimento progressivo dos méis de trevo, de sanfeno ou de luzerna, outrora muito apreciados. Com o passar do tempo e a introdução de outras variedades e aromas provenientes de países vizinhos da França e dos departamentos ultramarinos, estamos a descobrir outras culturas.
Proveniente da Itália, por exemplo, o mel de medronheiro é conhecido pelo seu ligeiro amargor e é muito apreciado pelos grandes apreciadores de gastronomia. Chegado ao mercado na última década, o mel de metcalfa, um mel castanho, licoroso e frutado, é cultivado sobretudo na região mediterrânica. O mel de abeto é um mel de cor escura, quase enegrecida, muito procurado devido ao seu sabor muito suave.
A Soin-et-Nature oferece uma seleção de produtos da colmeia, reconhecidos pelos seus benefícios naturais para a saúde e o bem-estar. Eis as categorias disponíveis:
Estes produtos da colmeia, disponíveis na Soin-et-Nature, permitem desfrutar plenamente dos tesouros da natureza, ao mesmo tempo que apoiam a sua saúde e bem-estar no dia a dia.
