Honey Bio Pharmacy: trova l'intera gamma dei nostri diversi mieli biologici con oli essenziali per stimolare le tue difese naturali.
Il miele è prodotto dalle api dal nettare dei fiori. Fondamentalmente è usato per addolcire i cibi. Ma ha anche diversi benefici per la salute.
Il miele è composto per circa l'80% da zucchero (glucosio, fruttosio, maltosio) e per il 20% da acqua. Nel miele troviamo anche residui di polline, fonti di vitamine (da B1 a B9), oligoelementi variabili a seconda della natura del suolo (potassio, magnesio, calcio, ecc.), proteine, lipidi, acidi ed enzimi. Una ricca composizione che gli permette di possedere molte virtù:
Molti tipi di miele possono essere visti sulle bancarelle del mercato. Con l'evolversi dei gusti, ecco i più familiari ai consumatori.
Mieli monofloreali:
Questa categoria di miele ha un gusto particolare che evoca il fiore da cui ciascuno proviene.
Il miele di acacia , ad esempio, è un miele biondo e liquido dal gusto delicato che non altera la natura del tè e che, oltre a favorire il transito intestinale, non è controindicato nelle persone con diabete.
Il miele di castagno , invece, è un miele fondente molto liquido dall'aroma e dal gusto estremamente potente. Ha proprietà che lo rendono un ottimo stimolante e tonico per le vene.
Il miele di rosmarino , noto per essere benefico per il fegato e per le sue proprietà stimolanti, è giallastro con un sapore fruttato. È anche un buon alleato per l'inverno.
Il miele di lavanda è un miele limpido quando è liquido ma che cristallizza abbastanza velocemente e poi diventa biancastro. Molto aromatico, ha anche un effetto positivo sui disturbi cardiaci e respiratori.
Il miele di erica , marrone e dal gusto deciso, è un noto antianemico e antisettico.
Anche altri mieli, tra cui il miele di quercia , il miele di eucalipto e il miele di colza , hanno gusti e proprietà specifici.
Mieli polifloreali:
Altri nomi di mieli derivano dal loro metodo di coltivazione. Ad esempio, alcuni mieli detti " miele di montagna " provengono dai fiori dei prati d'alta quota e hanno quindi le proprietà di più piante ma anche sapori pronunciati. Il colore di questo miele può variare dal marrone al biancastro a seconda delle concentrazioni di melata di quercia e bosso nella regione. Il termine "miele millefiori" designa un miele raccolto alla fine di ogni stagione e la cui coltivazione è articolata su più fiori. Il suo gusto rispecchia i fiori di tutto il territorio da cui proviene.
Come suggerisce il nome, i mieli primaverili ed estivi si ottengono dalla fioritura in queste stagioni. Il primo è limpido e ha un profumo delicato di vari alberi, bosso e fiori di acacia o tiglio . Il secondo deriva da diversi fiori che sbocciano in estate tra cui lavanda, girasole o caprifoglio.
Miele popolari:
Il mercato del miele è in continua crescita. Infatti, i cambiamenti nell'agricoltura hanno portato alla progressiva scomparsa del miele di trifoglio, lupinella o erba medica, un tempo molto popolare. Nel tempo e con l'introduzione di altre varietà e aromi dai paesi vicini della Francia e dai dipartimenti d'oltremare, apprendiamo altre culture.
Proveniente dall'Italia, ad esempio, il miele di corbezzolo è rinomato per la sua leggera amarezza ed è molto apprezzato dai buongustai. Arrivato sul mercato nell'ultimo decennio, il miele di metcalfa, miele marrone sciropposo e fruttato, viene coltivato principalmente nel Mediterraneo. Il miele di abete è un miele di colore scuro, persino nerastro, molto richiesto per il suo sapore molto delicato.
