Kurkuma (Curcuma longa) ist ein Gewürz, das aus der Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse gewonnen wird und ursprünglich aus Indien und Südostasien stammt. Seit Jahrtausenden wird es in der traditionellen ayurvedischen Medizin verwendet und ist heute ein Klassiker der Phytotherapie und der Küche. Sein wichtigster Wirkstoff ist Curcumin, das Pigment, das für seine gelb-orange Farbe verantwortlich ist und den Hauptgrund für das große Interesse an diesem Gewürz darstellt. Zunächst einmal muss klargestellt werden: Kurkuma ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel und „Superfood“, kein Arzneimittel. Ihm werden viele positive Eigenschaften zugeschrieben, doch es gilt, zwischen traditioneller Verwendung, vielversprechenden Daten und gesicherten Erkenntnissen zu unterscheiden und bei gesundheitsbezogenen Angaben Vorsicht walten zu lassen.
Die häufigste Anwendung von Kurkuma betrifft das Wohlbefinden der Gelenke. Curcumin ist Gegenstand vielversprechender Forschungen zu Entzündungsprozessen, und Kurkuma wird traditionell zur Unterstützung des Wohlbefindens von Menschen eingesetzt, die unter Beschwerden im Zusammenhang mitArthrose, Rheuma oder Sehnenentzündungen leiden. Es geht jedoch über die vorliegenden Erkenntnisse hinaus, Kurkuma als „das beste natürliche Entzündungshemmer“ darzustellen: Es trägt zum Wohlbefinden bei, ohne diese Beschwerden zu behandeln oder einen ärztlichen Rat zu ersetzen. Um die Aufnahme des nur geringfügig bioverfügbaren Curcumins zu verbessern, wird es traditionell mit schwarzem Pfeffer (Piperin) und einem Fett kombiniert.
Kurkuma lässt sich auf verschiedene Arten verzehren: frisch (gerieben in Gerichten oder Aufgüssen), als Pulver (in Currys, Suppen, Soßen) oder als Nahrungsergänzungsmittel (standardisierte Curcumin-Extrakte, oft zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit mit Piperin angereichert). Das berühmte Rezept für „Goldene Milch“ kombiniert Kurkuma, pflanzliche Milch, Pfeffer und Fett. Was die Verdauung betrifft, wird Kurkuma traditionell zur Unterstützung des Verdauungskomforts geschätzt: Es regt die Gallensekretion an und kann bei Blähungen oder schwerer Verdauung, insbesondere nach einer reichhaltigen Mahlzeit, für mehr Wohlbefinden sorgen.
Eines muss klar sein: Kurkuma hilft nicht beim Abnehmen und „verbrennt“ kein Fett. Es kann höchstens einen Gewichtsmanagementansatz unterstützen, der auf einer ausgewogenen Ernährung und körperlicher Aktivität basiert, hat aber selbst keine schlankmachende Wirkung. Ebenso ist die Vorstellung, dass es „die Leber entgiftet“, zu relativieren: Die Leber sorgt selbst für die Ausscheidung, und auch wenn Kurkuma traditionell mit einem angenehmen Leber- und Verdauungsgefühl in Verbindung gebracht wird, „reinigt“ es den Körper nicht. Vor allem in hohen Dosen oder bei Leber- oder Gallenbeschwerden (Gallensteine) ist hingegen Vorsicht geboten und ärztlicher Rat einzuholen.
Kurkuma ist reich an Antioxidantien und wird traditionell in der Kosmetik verwendet, insbesondere in selbstgemachten Masken (mit Honig oder Joghurt), um einen strahlenden Teint zu fördern und das Hautgefühl bei unreiner Haut zu beruhigen. Seine Antioxidantien tragen dazu bei, die Haut vor oxidativem Stress durch äußere Einflüsse zu schützen. Man sollte jedoch Maß halten: Kurkuma trägt zum Wohlbefinden der Haut bei, behandelt jedoch weder Akne noch Hauterkrankungen, die einer dermatologischen Beratung bedürfen. Praktischer Hinweis: Da Kurkuma stark pigmentierend ist, kann es die Haut und Textilien vorübergehend verfärben.
Während Kurkuma in kulinarischen Mengen unbedenklich ist, erfordern konzentrierte Nahrungsergänzungsmittel Vorsichtsmaßnahmen. Behauptungen zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurodegenerativen Erkrankungen (Alzheimer) oder Krebserkrankungen basieren auf vorläufigen Forschungsergebnissen und lassen keine eindeutigen Aussagen zu: Kurkuma beugt diesen Krankheiten weder vor noch behandelt es sie. Zur Sicherheit:
Als Richtwert werden 1 bis 3 g Pulver pro Tag oder 500 bis 1000 mg Curcumin als Nahrungsergänzungsmittel genannt; halten Sie sich stets an die Dosierungsangaben des Produkts und lassen Sie sich bei regelmäßiger Einnahme zur Förderung des Gelenkwohlbefindens von einer medizinischen Fachkraft beraten, insbesondere im Falle einer medikamentösen Behandlung.
