Зерновые культуры являются одной из самых древних и широко потребляемых групп продуктов питания во всем мире. Они представляют собой важнейший источник сложных углеводов, клетчатки, растительных белков и микроэлементов и на протяжении тысячелетий входят в состав традиционных рационов питания.
Выращиваемые и перерабатываемые в различные формы — муку, манную крупу, хлопья, хлеб, макаронные изделия или сухие завтраки — они представляют собой надёжную и универсальную основу питания. Среди наиболее распространенных — пшеница, рис, кукуруза, овес, ячмень, рожь, гречиха и киноа.
Злаки обладают богатым и сбалансированным питательным составом:
Цельнозерновые продукты, в которых сохранены отруби и зародыши, обеспечивают более высокую питательную ценность, чем рафинированные зерновые.
Некоторые злаки отличаются богатым питательным составом:
Эти злаки легко включить в повседневный рацион — в виде каш, салатов, хлеба, выпечки и хлопьев.
Злаки подходят для любого времени суток:
Рекомендуется выбирать умеренные порции и отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, чтобы получить максимальную питательную ценность.
Цельнозерновые продукты сохраняют отруби и зародыши, благодаря чему содержат больше клетчатки и микроэлементов, чем рафинированные. Рафинированные зерновые, хотя и имеют более мелкую текстуру, теряют большую часть питательных веществ и клетчатки в процессе обработки.
Для оптимального питания цельнозерновые продукты всегда предпочтительнее.
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Для большинства людей он не представляет никаких проблем с точки зрения питания.
Для тех, кто хочет его избегать, существует несколько естественно безглютеновых злаков, которые являются полноценной альтернативой:
В связи с растущим разнообразием продуктов на основе зерновых очень важно сделать правильный выбор:
Отдавая предпочтение цельнозерновым и натуральным продуктам, вы обеспечиваете надежное и сбалансированное питание на каждый день.
