Что такое растительный витамин и чем он отличается от синтетического витамина?
Растительные витамины — это витамины, извлечённые или полученные из растительных источников — растений, водорослей, лишайников, дрожжей или грибов — в отличие от синтетических витаминов, получаемых химическим путём в лаборатории. Вопрос об их превосходстве более сложен, чем кажется на первый взгляд: некоторые природные формы обладают лучшей биодоступностью благодаря сопутствующим фитохимическим кофакторам, другие (например, синтетический витамин C) имеют аналогичную биодоступность. Ознакомьтесь с нашими формулами на основе природных антиоксидантов и добавками для укрепления иммунитета на основе концентрированных растительных экстрактов.
- Витамины, естественно содержащиеся в растениях: витамин С (ацерола, чёрная смородина, болгарский перец, киви) — витамин Е (токоферолы и токотриенолы) (проростки пшеницы, подсолнечник, красное пальмовое масло) — витамин К1 (шпинат, брокколи, брюссельская капуста) — бета-каротин, предшественник витамина А (морковь, сладкий картофель, тыква) — витамины группы В (бобовые, цельнозерновые, зеленые овощи — источники витаминов В1, В2, В3, В5, В6, В9)
- Витамины, отсутствующие или встречающиеся редко в растительной пище: витамин B12 (отсутствует — содержится исключительно в продуктах животного происхождения → веганам необходима дополнительная добавка, см. страницу «Витамин B12») — витамин D3 (практически отсутствует, за исключением лишайников → доступен веганский D3, полученный из лишайника Cladonia arbuscula, см. «Витамин D3»)
- Фитохимические кофакторы: главное преимущество натуральных витаминов — витамин С из ацеролы сопровождается биофлавоноидами (рутин, гесперидин), которые усиливают его антиоксидантную активность и продлевают время его действия — натуральные токотриенолы витамина Е из красного пальмового масла обладают более высокой нейропротективной активностью, чем синтетические токоферолы
- Натуральный витамин С против синтетического: синтетический витамин С (L-аскорбиновая кислота) обладает такой же биодоступностью, как и изолированный натуральный витамин С — разница заключается в кофакторах: экстракты ацеролы или шиповника содержат биофлавоноиды и сопутствующие полифенолы, которых нет в чистом синтетическом витамине
- Бета-каротин против синтетического ретинола: растительный бета-каротин (провитамин А) преобразуется в витамин А в соответствии с потребностями организма → нет риска передозировки витамина А — синтетический ретинол, напротив, токсичен в высоких дозах (тератогенный во время беременности при дозе > 3 000 мкг/день) → в качестве источника витамина А предпочтительнее использовать растительный бета-каротин
Растительные витамины и веганство: на что следует обратить внимание
- Витамин B12: неизбежный дефицит: ни одно растение не содержит биодоступного витамина B12 в достаточном количестве — водоросли (спирулина, нори) содержат аналоги витамина B12, которые у человека практически не активны или не активны вовсе — только прием добавок с настоящим витамином B12 (метилкобаламин, цианокобаламин) гарантирует веганам достаточное поступление этого витамина
- Веганский витамин D3 (из лишайника): исторически D3 (холекальциферол) извлекали из ланолина (овечьей шерсти) → не веганский — в последние несколько лет сертифицированный веганский D3 извлекается из лишайника Cladonia arbuscula — такая же эффективность, как и у животного D3 — доступен в каплях и таблетках
- Негемовое растительное железо: растения содержат негемовое железо (шпинат, чечевица, тофу), усвояемость которого составляет 2–10 % по сравнению с 20–35 % для железа животного происхождения — всегда сочетайте его с растительным источником витамина С (цитрусовые, перец, киви), чтобы в три раза увеличить усвоение растительного железа
- Растительный витамин K2 (натто): витамин К2 в форме МК-7 содержится в натто (японская ферментированная соя) — редкий и концентрированный растительный источник К2 — веганская альтернатива препаратам К2 животного происхождения — подтвержденная польза для сердечно-сосудистой системы и костей
- Растительные омега-3 (ALA) и их преобразование: ALA, содержащаяся в семенах льна и чиа, является предшественником длинноцепочечных омега-3 (EPA, DHA) — у человека происходит ограниченное ферментативное преобразование (5–10 %) — веганам необходимо принимать добавки с EPA/DHA, полученными из морских микроводорослей (веганский источник длинноцепочечных омега-3)
Основные растительные источники для кожи, волос и иммунитета
- Ацерола: тропический фрукт с самым высоким содержанием натурального витамина С (1 500–4 500 мг/100 г) — вместе с сопутствующими биофлавоноидами — доступна в виде порошка, таблеток или лиофилизированного экстракта — ознакомьтесь с нашими формулами в линейке продуктов с витамином С
- Водоросли и спирулина: богаты бета-каротином (провитамин А), витаминов группы B (кроме активного B12), витамина E, железа, цинка — спирулина содержит неактивные псевдоаналоги B12 → не стоит полагаться на спирулину для покрытия потребности в B12
- Кожа и волосы: растительный витамин С (ацерола) стимулирует синтез коллагена — витамин Е из растительных масел защищает клеточные мембраны кожи от окисления — биотин (B8) из бобовых и цельнозерновых продуктов укрепляет кератин волос и ногтей
- Иммунитет и растительные антиоксиданты: витамин С (цитрусовые, перец, ацерола) + витамин Е (растительные масла, орехи) + бета-каротин (оранжевые овощи) + селен (бразильские орехи) + цинк (семена тыквы, бобовые) = комплексный антиоксидантный щит растительного происхождения — найдите эти формулы в нашей линейке натуральных антиоксидантов
- Дети и растительные витамины: детей вполне можно питать витаминами растительного происхождения при условии контроля уровня витамина B12 (систематическая добавка при веганском питании), D3 (добавки с самого рождения), железа (ежегодный контроль) и цинка (сбалансированное питание) — см. наши витамины группы B для детей
Выбор и применение растительных витаминов в качестве пищевых добавок
- Сертификаты, на которые следует обратить внимание: знак Vegan Society или V-Label (гарантирует отсутствие каких-либо продуктов животного происхождения) — сертификат органического происхождения AB или Ecocert (сырье без пестицидов) — без ГМО — экстракция без агрессивных химических растворителей (предпочтительны сверхкритический CO₂ или водная экстракция)
- Растительные лекарственные формы: растительные капсулы (HPMC или пуллулан, без животной желатина) — таблетки без стеарата магния животного происхождения — жидкие препараты в ампулах без вспомогательных веществ животного происхождения — см. также нашу страницу «Жидкие витамины» для форм с наилучшей усвояемостью
- Оптимальная биодоступность: жирорастворимые витамины растительного происхождения (бета-каротин, E, K) → всегда во время приёма пищи, содержащей жиры — водорастворимые витамины растительного происхождения (C, B) → с большим стаканом воды — экстракт ацеролы или шиповника с биофлавоноидами → ещё более эффективен, чем изолированный витамин C
- Лекарственные взаимодействия: растительный витамин K (шпинат, брокколи, добавки K2 из натто) → контролировать показатель INR при приеме антикоагулянтов (варфарин) — витамин Е в высоких дозах → потенциальное антикоагулянтное действие — витамин С в высоких дозах → может изменять всасывание некоторых лекарств — всегда информируйте своего врача и фармацевта
- Хранение растительных пищевых добавок: вдали от источников тепла, влаги и света — растительные экстракты часто более нестабильны, чем синтетические витамины — проверяйте срок годности и условия хранения на этикетке
