Bijenpollen bestaat uit bloemstuifmeelkorrels die door werkbijen van bloemen worden verzameld en met behulp van hun nectar- en speekselafscheiding tot bolletjes worden samengeperst. Deze microscopisch kleine bolletjes worden vervolgens door imkers verzameld met behulp van stuifmeelvangers die bij de ingang van de bijenkasten zijn geplaatst en die een deel van de door de verzamelaarsbijen meegebrachte bolletjes opvangen. Stuifmeel vormt de belangrijkste eiwitbron voor bijen om het broed te voeden. Voor menselijke consumptie wordt het gebruikt als een voedzaam voedingssupplement dat bijzonder rijk is aan macro- en micronutriënten. Het onderscheidt zich van andere bijenproducten zoals honing, propolis, koninginnengelei en bijenwas.
Pollen heeft een uitzonderlijke voedingsdichtheid, wat het belang ervan als voedingssupplement rechtvaardigt:
Dankzij deze voedingsdiversiteit kunnen verschillende EFSA-claims worden onderbouwd op basis van de daadwerkelijk aanwezige micronutriënten.
In gespecialiseerde drogisterijen worden verschillende soorten monoflorale pollen verkocht, met uiteenlopende smaak- en voedingsprofielen. Cistuspollen (Zuid-Frankrijk en Spanje) worden vooral gewaardeerd om hun zachte smaak en hun hoge gehalte aan flavonoïden. Kastanjepollen (gematigde regio’s van Europa) hebben een meer uitgesproken smaak en zijn rijk aan magnesium en polyfenolen. Heidepollen (Atlantische heidevelden, Cevennen) hebben een donkere kleur en een intens aromatisch profiel. Wilgenpollen worden gewaardeerd als verkwikkende kuur in het vroege voorjaar. Gemengde bloemstuifmeel, de meest voorkomende soort, bevat verschillende bloemsoorten, afhankelijk van het oogstseizoen. Om de huidbarrière en de algehele vitaliteit te behouden, kan bloemstuifmeel goed worden gecombineerd met een vitamine C -kuur in periodes van vermoeidheid.
De klassieke stuifmeelkuren vinden plaats op specifieke fysiologische momenten:
De gebruikelijke dosering is 15 tot 30 g per dag voor volwassenen (1 tot 2 afgestreken eetlepels), verdeeld over 1 of 2 innames tijdens de maaltijden.
Pollen past gemakkelijk in een evenwichtige voeding en kan naar eigen voorkeur in verschillende vormen worden geconsumeerd. Pollen in korrelvorm wordt met een lepel gegeten, bij voorkeur ’s ochtends op een lege maag met een glas water, vruchtensap of naturel yoghurt om de korrels zachter te maken. Het kan ook worden gemengd met honing in een traditionele „honing-pollen“-bereiding, waardoor het langer houdbaar is en gemakkelijker kan worden ingenomen.Het toevoegen aan een smoothie met vers fruit of rode vruchten is een populaire, moderne optie. Gestrooid over muesli, kwark of vruchtenmoes verrijkt het het ontbijt. Voor op reis of om de inname te vergemakkelijken bieden capsules met stuifmeelextract (300 tot 500 mg, 2 tot 4 per dag) een handige vorm. Belangrijk: verwarm stuifmeel niet tot boven 40 °C om de warmtegevoelige enzymen, vitamines en polyfenolen te behouden; voeg het niet toe aan hete dranken.
De bewaring van stuifmeel is rechtstreeks bepalend voor de voedingskwaliteit ervan. Vers stuifmeel, dat wordt geoogst en onmiddellijk wordt ingevroren en vervolgens gekoeld wordt verkocht, behoudt al zijn vitamines en enzymen, maar moet binnen 4 tot 6 maanden na opening worden geconsumeerd en in de koelkast bij 0 tot 4 °C in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Gedroogd stuifmeel (gedroogd bij lage temperatuur onder 40 °C) is praktischer, maar verliest een deel van zijn warmtegevoelige vitamines; het is 12 tot 18 maanden houdbaar bij kamertemperatuur in een luchtdichte fles, beschermd tegen licht en vocht. Gevriesdroogd stuifmeel is een premiumvariant die de kwetsbare voedingsstoffen beter behoudt. Capsules met gemalen stuifmeel of gestandaardiseerd poeder bieden een lange houdbaarheid en een gelijkmatige dosering. Controleer bij stuifmeel in korrelvorm of er geen vocht aanwezig is (plakkerig gevoel), wat zou duiden op een beginnende gisting. De veelkleurige kleur van polyfloraal stuifmeel is normaal en weerspiegelt de diversiteit van de bloemenbronnen.
Het allergene potentieel van bijenpollen verdient bijzondere aandacht. Mensen die allergisch zijn voor pollen in de lucht (hooikoorts, allergische conjunctivitis, seizoensgebonden allergisch astma) moeten orale inname van bijenpollen vermijden, aangezien het allergische risico groot is. Er zijn ook kruisallergieën met andere bijenproducten (honing, propolis, koninginnengelei) beschreven. Een geleidelijke test is absoluut noodzakelijk: begin de eerste dag met 1 tot 2 korrels en verhoog de dosis vervolgens geleidelijk gedurende 7 tot 10 dagen, waarbij u let op het optreden van allergische symptomen (jeuk, netelroos, ademhalingsproblemen, spijsverteringsklachten). Bij een reactie moet de inname onmiddellijk worden gestaakt en moet snel medisch advies worden ingewonnen. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, moeten medisch advies inwinnen alvorens een langdurige kuur te volgen. Kinderen jonger dan 6 jaar mogen alleen stuifmeel innemen op aanbeveling van een kinderarts. Astmapatiënten en personen die antistollingsmiddelen gebruiken, moeten extra waakzaam zijn. Pollen is rijk aan vitamine K, wat de werking van bepaalde antistollingsmiddelen kan beïnvloeden. Bij een hoge inname (> 30 g/dag) kunnen tijdelijke spijsverteringsklachten optreden.
Er zijn verschillende kwaliteitscriteria die wijzen op een betrouwbaar product met een hoge concentratie aan voedingsstoffen. Het Bio AB- of Ecocert-keurmerk garandeert dat er geen residuen van bestrijdingsmiddelen op de bestoven planten aanwezig zijn, wat met name voor stuifmeel van groot belang is.De nauwkeurige vermelding van de herkomst (geïdentificeerde imker, regio, land) garandeert de traceerbaarheid; geef de voorkeur aan Franse of Europese herkomst. De oorspronkelijke plantensoort moet worden vermeld: monoflorale stuifmeel (cistus, kastanje, heide, wilg, rozemarijn) of polyflorale stuifmeel, afhankelijk van het seizoen. De versheid van de oogst is een belangrijke indicator: een duidelijk aangegeven oogstdatum en koel bewaren voor vers stuifmeel. Bij het drogen mag de temperatuur maximaal 40 °C bedragen om de enzymen en vitamines te behouden.Het uiterlijk: veelkleurige korrels, niet plakkerig, zonder schimmel of geur van gisting. De verpakking in een ondoorzichtige pot of een amberkleurige fles beschermt tegen lichtafbraak. Toonaangevende merken in de parafarmacie: Ballot-Flurin, Famille Mary, Pollenergie, Propolia, Apimab, Naturactive, Pranarôm, Salus.
