El equilibrio fisiológico —o homeostasis— se refiere a la capacidad del organismo para mantener sus parámetros internos dentro de unos márgenes estrechos de funcionamiento óptimo, a pesar de las constantes variaciones del entorno. La temperatura corporal (37 °C ± 0,5), el pH sanguíneo (7,35–7,45), la glucemia (0,7–1,1 g/L en ayunas) y la presión arterial se mantienen gracias a sistemas de retroalimentación negativa permanentes: cualquier desviación desencadena una respuesta compensatoria. Este mantenimiento moviliza constantemente el sistema nervioso autónomo, el sistema endocrino (insulina, cortisol, hormonas tiroideas), el sistema inmunitario, el riñón (equilibrio hidroelectrolítico) y el hígado (metabolismo de los nutrientes). La calidad de este equilibrio depende directamente del aporte de micronutrientes esenciales —cofactores enzimáticos y segundos mensajeros de estos sistemas de regulación— disponibles en las gamas de vitaminas y de vitaminas y minerales.
Hay varios factores que alteran la homeostasis de forma crónica:
El mantenimiento de la homeostasis pasa, en primer lugar, por la corrección de las carencias nutricionales más frecuentes. El magnesio (bisglicinato o malato — 300 mg/día) es cofactor de más de 300 reacciones enzimáticas implicadas en la producción de energía, la regulación del sistema nervioso, la contracción muscular y el equilibrio glucémico. La vitamina D3 (mínimo 1 000–2 000 UI/día —se recomienda un análisis de sangre—) regula más de 200 genes implicados en la inmunidad, el metabolismo del calcio y la función muscular. El zinc (10-15 mg/día) es cofactor de más de 300 enzimas y desempeña un papel fundamental en la reparación celular y la respuesta inmunitaria. Los electrolitos (sodio, potasio, magnesio) mantienen el equilibrio hídrico y la transmisión neuromuscular. Los omega-3 EPA-DHA (de 1 a 3 g/día) modulan la inflamación sistémica y favorecen la fluidez de las membranas celulares. Los probióticos restauran la barrera intestinal y la inmunidad mucosa. La vitamina B12 es indispensable para la metilación celular, la síntesis de neurotransmisores y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Estos complementos favorecen la homeostasis; cualquier desequilibrio fisiológico persistente o grave requiere una evaluación médica.
