Brauchen Sie einen natürlichen Verbündeten, um Ihre Abwehrkräfte zu stärken oder die kleinen Beschwerden des Alltags zu lindern? Bio-Honig bietet Ihnen weit mehr als nur ein Geschmackserlebnis. Dank seines Reichtums an Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien trägt er dazu bei, die Immunität zu stärken, Entzündungen zu lindern und die Wundheilung zu fördern. Unsere Bio-Honige werden aufgrund ihrer Reinheit und ihres streng kontrollierten Blütenursprungs ausgewählt und verbinden therapeutische Qualität mit Umweltfreundlichkeit für einen gesunden, sicheren und zertifizierten Konsum.
In der Naturheilkunde ist die Apitherapie - die die Schätze des Bienenstocks wie Gelée Royale, Pollen oder Propolis nutzt - ein wertvoller natürlicher Ansatz, um die Abwehrkräfte zu stärken, die Lebensenergie zu unterstützen und die kognitiven Funktionen zu stimulieren.
Honig wird von Bienen aus dem Nektar von Blüten hergestellt. Er wird hauptsächlich zum Süßen von Lebensmitteln verwendet. Er weist jedoch auch verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften auf . Honig besteht zu etwa 80 % aus Zucker (Glukose, Fruktose, Maltose) und zu 20 % aus Wasser. Im Honig finden sich auch Pollenreste als Vitaminquellen (B1 bis B9), Spurenelemente, die je nach Bodenbeschaffenheit variieren (Kalium, Magnesium, Kalzium...), Eiweiße, Lipide, Säuren und Enzyme. Eine reichhaltige Zusammensetzung, die es ihm ermöglicht, zahlreiche positive Eigenschaften zu besitzen:
Viele verschiedene Honigsorten sind in den Marktständen zu sehen. Während sich die Geschmäcker ändern, stellen wir hier die bei den Verbrauchern bekanntesten vor.
Honig besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die etwa 80 % seiner Gesamtzusammensetzung ausmachen. Diese Zucker, wie Glukose, Fruktose und Maltose, können vom Körper leicht aufgenommen werden und machen ihn zu einer schnellen Energiequelle. Der Rest des Honigs besteht aus :
Diese Kategorie von Honig hat einen besonderen Geschmack, der an die Blume erinnert, aus der er gewonnen wird.
Andere Honigbezeichnungen ergeben sich aus der Art und Weise, wie der Honig angebaut wird. Beispielsweise stammen einige Honigsorten, die als " Berghonig " bezeichnet werden, von Blüten hoch gelegener Wiesen und besitzen daher die Eigenschaften mehrerer Pflanzen, aber auch ausgeprägte Geschmacksrichtungen. Die Farbe dieses Honigs kann von braun bis weißlich reichen, je nachdem, wie hoch die Konzentration von Eichen- und Buchsbaumhonig in der Region ist. Die Bezeichnung " Allblütenhonig " bezeichnet einen Honig, der jeweils am Ende der Saison geerntet wird und dessen Anbau sich über mehrere Blütezeiten erstreckt hat. Sein Geschmack spiegelt die Blüten des gesamten Gebiets wider, aus dem er stammt.
Wie der Name schon sagt, werden Frühlings- und Sommerhonig aus der Blüte in diesen Jahreszeiten gewonnen. Der erste ist klar und hat einen feinen Geruch, der von verschiedenen Bäumen, Buchsbaum-, Akazien- oder Lindenblüten stammt, aus denen manchmal der berühmte Lindenblütenhonig entsteht. Der zweite stammt von verschiedenen Blumen, die im Sommer blühen, darunter Lavendel, Sonnenblumen oder Geißblatt.
Der Honigmarkt befindet sich in einem ständigen Wachstum. Die Veränderungen in der Landwirtschaft haben dazu geführt, dass die früher beliebten Klee-, Esparsetten- oder Luzernenhonige allmählich verschwanden. Mit der Zeit und der Einführung anderer Sorten und Aromen aus den Nachbarländern Frankreichs und den Überseedepartements wurden die Menschen mit anderen Kulturen vertraut gemacht.
Aus Italien kommt zum Beispiel der Erdbeerbaumhonig, der für seine leichte Bitterkeit bekannt ist und von Feinschmeckern sehr geschätzt wird. Der im letzten Jahrzehnt auf den Markt gekommene Metcalfa-Honig, ein brauner, likörartiger und fruchtiger Honig, wird vor allem im Mittelmeerraum angebaut. Tannenhonig ist ein Honig von dunkler bis schwärzlicher Farbe, der wegen seines sehr milden Geschmacks sehr gefragt ist.
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