Brauchen Sie einen natürlichen Verbündeten, um Ihre Abwehrkräfte zu stärken oder kleine Alltagsbeschwerden zu lindern? Bio-Honig bietet Ihnen weit mehr als nur einen Gaumengenuss. Dank seines Reichtums an Enzymen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien trägt er dazu bei , das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu lindern und die Wundheilung zu fördern. Unsere Bio-Honige werden aufgrund ihrer Reinheit und ihrer streng kontrollierten Blütenherkunft ausgewählt und vereinen therapeutische Qualität mit Umweltfreundlichkeit – für einen gesunden, sicheren und zertifizierten Genuss.
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In der Naturheilkunde stellt die Apitherapie – bei der Schätze des Bienenstocks wie Gelée Royale, Pollen oder Propolis zum Einsatz kommen – einen wertvollen natürlichen Ansatz dar, um die Abwehrkräfte zu stärken, die Lebensenergie zu unterstützen und die kognitiven Funktionen anzuregen.
Honig wird von Bienen aus Blütennektar hergestellt. Er wird in erster Linie zum Süßen von Speisen verwendet. Er verfügt jedoch auch über verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften. Honig besteht zu etwa 80 % aus Zucker (Glukose, Fruktose, Maltose) und zu 20 % aus Wasser. Außerdem enthält Honig Pollenrückstände, die als Quelle für Vitamine (B1 bis B9) dienen, sowie je nach Bodenbeschaffenheit unterschiedliche Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Kalzium …), Proteine, Fette, Säuren und Enzyme. Diese reichhaltige Zusammensetzung verleiht ihm zahlreiche positive Eigenschaften:
Auf den Marktständen sind zahlreiche Honigsorten zu finden. Da sich der Geschmack der Verbraucher ständig weiterentwickelt, stellen wir hier die beliebtesten Sorten vor.
Honig besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die etwa 80 % seiner Gesamtzusammensetzung ausmachen. Diese Zuckerarten, wie Glukose, Fruktose und Maltose, sind für den Körper leicht verwertbar und stellen somit eine schnelle Energiequelle dar. Der Rest des Honigs setzt sich zusammen aus:
Diese Honigart hat einen besonderen Geschmack, der an die jeweilige Blüte erinnert, aus der sie stammt.
Andere Honigbezeichnungen leiten sich von der Art des Anbaus ab. Beispielsweise stammen bestimmte Honige, die als„Berghonig “ bezeichnet werden, von Blumen auf hochgelegenen Wiesen und besitzen daher die Eigenschaften mehrerer Pflanzen, aber auch ausgeprägte Aromen. Die Farbe dieses Honigs kann je nach Gehalt an Eichen- und Buchsbaumhonigtau in der Region von braun bis weißlich reichen. Die Bezeichnung „Blütenhonig“ bezeichnet einen Honig, der jeweils am Ende einer Saison geerntet wird und dessen Erzeugung sich über mehrere Blütezeiten erstreckte. Sein Geschmack spiegelt die Blüten des gesamten Gebiets wider, aus dem er stammt.
Wie ihr Name schon sagt, werden Frühlings- und Sommerhonige aus der Blüte dieser Jahreszeiten gewonnen. Ersterer ist hell und hat einen zarten Duft, der von verschiedenen Bäumen, Buchsbaum-, Akazien- oder Lindenblüten stammt und manchmal den berühmten Lindenhonig hervorbringt. Der zweite stammt von verschiedenen Blumen, die im Sommer blühen, darunter Lavendel, Sonnenblumen oder Geißblatt.
Der Honigmarkt wächst stetig. Tatsächlich haben Veränderungen in der Landwirtschaft dazu geführt, dass Klee-, Esparsette- oder Luzernehonig, die früher sehr geschätzt wurden, nach und nach verschwunden sind. Im Laufe der Zeit und durch die Einführung weiterer Sorten und Aromen aus den Nachbarländern Frankreichs und den Übersee-Departements lernen wir nun andere Kulturen kennen.
Der aus Italien stammende Erdbeerbaumhonig beispielsweise ist für seine leichte Bitterkeit bekannt und wird von Feinschmeckern sehr geschätzt. Der Metcalfa-Honig, ein likorartiger, fruchtiger brauner Honig, der erst im letzten Jahrzehnt auf den Markt kam, wird vor allem im Mittelmeerraum angebaut. Tannenhonig ist ein dunkler, fast schwärzlicher Honig, der wegen seines sehr milden Geschmacks sehr gefragt ist.
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