Wat is geitenmelk en waarom wordt het steeds populairder?
Geitenmelk is een alternatief voor koemelk, vaak geprezen om zijn betere verteerbaarheid en uitzonderlijke voedingseigenschappen. Het is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen en de samenstelling lijkt meer op die van moedermelk, waardoor het gemakkelijker opneembaar is. De iets sterkere smaak komt misschien als een verrassing, maar het wordt gewaardeerd om zijn romigheid en natuurlijke rijkdom.
Omdat het van nature minder lactose bevat, is het beter geschikt voor mensen die moeite hebben met het verteren van koemelk. Het gehalte aan vetzuren met korte en middellange keten maakt het ook lichter voor het spijsverteringsstelsel, terwijl het essentiële voordelen biedt voor de darmgezondheid, huid en immuniteit.
Wat zijn de voordelen van geitenmelk voor de spijsvertering, immuniteit en huid?
Geitenmelk staat er vooral om bekend dat het beter verteerbaar is dan koemelk. Dankzij de kleine vetbolletjes en het hoge gehalte aan middellangeketentriglyceriden wordt het beter opgenomen door het lichaam en veroorzaakt het minder spijsverteringsproblemen. Het is daarom ideaal voor mensen die last hebben van spijsverteringsproblemen, een opgeblazen gevoel of lichte lactose-intolerantie.
Door het hoge gehalte aan eiwitten en essentiële aminozuren is het een uitstekend voedingsmiddel voor het behoud van spiermassa en een gezonde celfunctie. Vergeleken met koemelk is het rijker aan A2 caseïne, een eiwit dat beter wordt verdragen door de darm, waardoor ontstekings- en allergische reacties zoals bij koemelk worden beperkt.
Wat het immuunsysteem betreft, bevat geitenmelk prebiotische oligosachariden, die een optimaal evenwicht in de darmmicrobiota bevorderen. Door de goede bacteriën in de darm te voeden, helpt het de natuurlijke afweer te versterken en gastro-intestinale infecties te beperken. Daarnaast ondersteunt het zink- en seleniumgehalte het immuunsysteem en speelt het een beschermende rol tegen virale en bacteriële infecties.
Een van de bekendste voordelen van geitenmelk is het heilzame effect op de huid. Het is van nature rijk aan melkzuur, dat zacht scrubt en de celvernieuwing bevordert. De concentratie vitamine A en E, met hun antioxiderende eigenschappen, helpt huidveroudering tegen te gaan en kalmeert de huid die gevoelig is voor roodheid en irritatie. Daarom wordt het veel gebruikt in zepen en vochtinbrengende crèmes voor de droge, gevoelige of atopische huid (eczeem, psoriasis).
Tot slot is het een uitstekende bron van calcium, fosfor en magnesium, essentiële mineralen voor gezonde botten en tanden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat geitenmelk evenveel of zelfs meer calcium dan koemelk, maar wordt het beter opgenomen door het lichaam dankzij de biochemische structuur.
Hoe moet geitenmelk dagelijks worden geconsumeerd?
Geitenmelk kan naar keuze warm of koud worden gedronken. De iets sterkere smaak dan die van koemelk kan even wennen zijn, maar er zijn mildere, iets zoetere versies voor degenen die dit alternatief nog niet kennen.
In de keuken is het een perfecte vervanger voor koemelk in recepten voor gebak, sauzen, pannenkoeken en puree. Het voegt een natuurlijke romigheid toe aan bereidingen en is beter verteerbaar. Het wordt ook gebruikt om geitenkaas te maken, die verkrijgbaar is in verschillende variëteiten van vers tot droog, inclusief gerijpte en gearomatiseerde versies.
Het is ook verkrijgbaar in de vorm van yoghurt en gefermenteerde dranken, ideaal om de darmmicrobiota te verbeteren en de spijsverteringsflora te versterken. Mensen die meer geitenmelk in hun dieet willen opnemen, kunnen kiezen voor verdunbare geitenmelkpoeders, die bijzonder praktisch zijn voor mensen die veel onderweg zijn.
Heeft geitenmelk bijwerkingen of contra-indicaties?
Hoewel geitenmelk beter verteerbaar is, bevat het nog steeds lactose, zij het in kleinere hoeveelheden dan koemelk. Mensen met een ernstige lactose-intolerantie moeten het daarom vermijden of een kleine hoeveelheid testen voordat ze het regelmatig in hun dieet opnemen.
Mensen die allergisch zijn voor koemelkeiwit (CMP) moeten ook op hun hoede zijn, want hoewel geitenmelk een andere vorm van caseïne bevat, kan het nog steeds reacties veroorzaken bij gevoelige personen.
Tot slot moet geitenmelk vanwege het gehalte aan verzadigde vetten met mate worden geconsumeerd door mensen met een strikt cholesteroldieet, hoewel het meer licht verteerbare vetzuren bevat dan koemelk.
Hoe kies ik geitenmelk van goede kwaliteit?
Om de voordelen van geitenmelk ten volle te benutten, raden we aan om te kiezen voor biologisch gekweekte geitenmelk. Dit garandeert dat de geiten een gezond dieet krijgen en dat het eindproduct geen pesticiden of antibiotica bevat.
Voorkeurcriteria zijn onder andere
