Yalacta Ferment для органического йогурта 2 пакетика по 4 г

Для чего используется закваска для органического йогурта Yalacta в пакетиках по 4 г?

Сегодня термические или химические обработки приводят к почти полному исчезновению естественного затравки в живых клетках. Чтобы компенсировать эту потерю, лаборатории Ялакты разработали различные молочнокислые ферменты для приготовления различных ферментированных препаратов. Штамм Yalacta Yogurt Ferment — самый старый и самый традиционный штамм в коллекции Yalacta. Этот штамм европейского происхождения продается с 1925 г. после работы знаменитого профессора МЕТЧНИКОВА, ученика ПАСТЕРА, который подробно изучал его интерес в контексте усвоения пищевого комка.

Yalacta представляет собой штамм йогуртовых заквасок ( Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus ) , предназначенный для приготовления домашних йогуртов . Этот штамм подходит для всех, кто любит мягкий йогурт в западном стиле, и особенно для тех, кто не любит высокую кислотность . Yalacta подходит для использования в электрических и неэлектрических йогуртницах .

Как использовать эту йогуртовую закваску?

Ингредиент для рецепта:

• 1 литр молока (коровьего, овечьего, козьего или соевого)
• 1 пакет йогуртовой культуры

Приготовление закваски

1. Насыпьте порошок йогуртовой закваски в полстакана молока, хранящегося при комнатной температуре.
2. Перемешать до полного растворения и исчезновения комочков.
3. Накройте чашку и оставьте на 30 минут.

Эта закваска позволяет инокулировать до 1 л молока и проводить от 20 до 25 последовательных пересадок. После того, как упаковка открыта, вы должны использовать ее немедленно и полностью.

Приготовление йогурта

1. С электрической йогуртницей:
   1. Убедитесь, что йогуртница нагревает молоко до температуры от 52°C до 55°C.
   2. Заквасить оставшийся литр молока, хранящегося при комнатной температуре, закваской.
   3. смешать вместе
   4. Разложить по баночкам и подключить йогуртницу.
   5. Следуйте инструкциям, описанным в руководстве пользователя вашего устройства.
2. С традиционной йогуртницей - Без йогуртницы
   1. Нагрейте оставшийся литр молока до температуры от 52°C до 55°C.
   2. Добавить закваску
   3. смешать вместе
   4. Распределить по банкам и выдержать при температуре 50°С в течение 1 часа. (В духовке, возле источника тепла или на батарее)
   5. Дайте температуре постепенно вернуться к комнатной температуре в течение 8 часов.
   6. Поставить в холодильник.

Последующие сборки

Возобновите приготовление закваски, заменив пакет с закваской йогуртом из предыдущего производства не старше 7 дней и новым литром молока.

Состав

Органический мальтодекстрин, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus .

Презентация

2 пакетика по 4 г