A cepa Yogurt Ferment Yalacta é uma associação de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. O ácido lático produzido é L+. Esta é uma variedade indicada para quem gosta de um iogurte suave ao estilo ocidental e principalmente para quem não gosta de acidez elevada.
Hoje, os tratamentos térmicos ou químicos levam ao desaparecimento quase total da semeadura natural nas células vivas. Para compensar esta perda, os laboratórios Yalacta desenvolveram diferentes fermentos lácteos para preparar diferentes preparações fermentadas. A cepa Yalacta Yogurt Ferment é a cepa mais antiga e tradicional da coleção Yalacta. De origem européia, esta cepa é comercializada desde 1925, seguindo o trabalho do famoso professor METCHNIKOFF, discípulo de PASTEUR, que estudou longamente seu interesse no contexto da assimilação do bolo alimentar.
Yalacta é uma linhagem de culturas iniciais de iogurte ( Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus ) projetada para fazer iogurtes caseiros . Esta é uma variedade indicada para quem gosta de um iogurte suave ao estilo ocidental e principalmente para quem não gosta de acidez elevada . Yalacta é adequado para uso em iogurteiras elétricas e não elétricas
Ingrediente para a receita:
Preparo do Sourdough
Este fermento permite inocular até 1 litro de leite e realizar 20 a 25 transplantações sucessivas. Uma vez aberta a embalagem, você deve usá-la imediatamente e completamente.
preparação de iogurte
Compilações subsequentes
Retome a preparação do fermento substituindo o saco de fermento por um iogurte de produção anterior com menos de 7 dias e um novo litro de leite.
Maltodextrina orgânica, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus .
Apresentação
2 sachês de 4g