Fermento Yalacta para Iogurte Orgânico 2 sachês de 4 g

Para que serve o Fermento de Iogurte Orgânico Yalacta para sachês de 4 g?

Hoje, os tratamentos térmicos ou químicos levam ao desaparecimento quase total da semeadura natural nas células vivas. Para compensar esta perda, os laboratórios Yalacta desenvolveram diferentes fermentos lácteos para preparar diferentes preparações fermentadas. A cepa Yalacta Yogurt Ferment é a cepa mais antiga e tradicional da coleção Yalacta. De origem européia, esta cepa é comercializada desde 1925, seguindo o trabalho do famoso professor METCHNIKOFF, discípulo de PASTEUR, que estudou longamente seu interesse no contexto da assimilação do bolo alimentar.

Yalacta é uma linhagem de culturas iniciais de iogurte ( Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus ) projetada para fazer iogurtes caseiros . Esta é uma variedade indicada para quem gosta de um iogurte suave ao estilo ocidental e principalmente para quem não gosta de acidez elevada . Yalacta é adequado para uso em iogurteiras elétricas e não elétricas

Como usar este fermento de iogurte?

Ingrediente para a receita:

• 1 litro de leite (vaca, ovelha, cabra ou soja)
• 1 pacote de cultura de iogurte

Preparo do Sourdough

1. Despeje o fermento em pó de iogurte em meia xícara de leite armazenado em temperatura ambiente.
2. Misture até a dissolução completa e desaparecimento de quaisquer grumos.
3. Cubra o copo e deixe descansar por 30 minutos.

Este fermento permite inocular até 1 litro de leite e realizar 20 a 25 transplantações sucessivas. Uma vez aberta a embalagem, você deve usá-la imediatamente e completamente.

preparação de iogurte

1. Com uma iogurteira elétrica:
   1. Verifique se a iogurteira aquece o leite a uma temperatura entre 52°C e 55°C.
   2. Inocule o restante do litro de leite mantido em temperatura ambiente com o sourdough.
   3. Para misturar
   4. Coloque em potes e conecte a iogurteira.
   5. Siga as instruções descritas no manual do usuário do seu dispositivo
2. Com iogurteira tradicional - Sem iogurteira
   1. Aqueça o resto do litro de leite a uma temperatura entre 52°C e 55°C.
   2. Adicionar fermento
   3. Para misturar
   4. Distribuir nos frascos e manter a temperatura de 50°C por 1 hora. (No forno, perto de uma fonte de calor ou num radiador)
   5. Deixe a temperatura retornar gradualmente à temperatura ambiente por 8 horas
   6. Coloque na geladeira.

Compilações subsequentes

Retome a preparação do fermento substituindo o saco de fermento por um iogurte de produção anterior com menos de 7 dias e um novo litro de leite.

Composição

Maltodextrina orgânica, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus .

Apresentação

2 sachês de 4g