Yalacta Ferment für Bio-Joghurt 2 Beutel mit 4 g

Wofür wird Yalacta Bio-Joghurt-Ferment für 4-g-Beutel verwendet?

Heute führen thermische oder chemische Behandlungen dazu, dass die natürliche Aussaat in lebenden Zellen fast vollständig verschwindet. Um diesen Verlust auszugleichen, haben die Yalacta-Labors verschiedene Milchfermente entwickelt, um verschiedene fermentierte Präparate herzustellen. Die Sorte Yalacta Yogurt Ferment ist die älteste und traditionsreichste Sorte in der Yalacta-Kollektion. Diese Sorte europäischen Ursprungs wird seit 1925 vermarktet, nach der Arbeit des berühmten Professors METCHNIKOFF, einem Schüler von PASTEUR, der sein Interesse im Zusammenhang mit der Assimilation des Nahrungsbolus ausführlich untersuchte.

Yalacta ist ein Stamm von Joghurt-Starterkulturen ( Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus ) , der für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt entwickelt wurde. Dies ist eine Sorte, die für jeden geeignet ist, der einen weichen Joghurt im westlichen Stil mag, und besonders für diejenigen, die keine hohen Säuren mögen . Yalacta ist für den Einsatz in elektrischen und nicht elektrischen Joghurtbereitern geeignet

Wie verwendet man dieses Joghurtferment?

Zutat für das Rezept:

• 1 Liter Milch (Kuh, Schaf, Ziege oder Soja)
• 1 Päckchen Joghurtkultur

Sauerteig-Zubereitung

1. Gießen Sie das Joghurt-Fermentpulver in eine halbe Tasse Milch, die bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
2. Bis zur vollständigen Auflösung und zum Verschwinden jeglicher Klumpen mischen.
3. Die Tasse abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Dieses Ferment ermöglicht es, bis zu 1 Liter Milch zu inokulieren und 20 bis 25 aufeinanderfolgende Umpflanzungsvorgänge durchzuführen. Nach dem Öffnen der Verpackung müssen Sie diese sofort und vollständig aufbrauchen.

Joghurt-Zubereitung

1. Mit einem elektrischen Joghurtbereiter:
   1. Prüfen Sie, ob der Joghurtbereiter die Milch auf eine Temperatur zwischen 52 °C und 55 °C erhitzt.
   2. Den restlichen Liter auf Zimmertemperatur gehaltene Milch mit dem Sauerteig beimpfen.
   3. Zum zusammen mischen
   4. Gläser einfüllen und den Joghurtbereiter anschließen.
   5. Befolgen Sie die Anweisungen in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts
2. Mit herkömmlichem Joghurtbereiter - Ohne Joghurtbereiter
   1. Erhitzen Sie den restlichen Liter Milch auf eine Temperatur zwischen 52°C und 55°C.
   2. Sauerteig hinzufügen
   3. Zum zusammen mischen
   4. In die Gläser verteilen und 1 Stunde bei einer Temperatur von 50°C halten. (Im Ofen, in der Nähe einer Wärmequelle oder auf einem Heizkörper)
   5. Lassen Sie die Temperatur 8 Stunden lang allmählich auf Raumtemperatur zurückkehren
   6. In den Kühlschrank stellen.

Nachfolgende Builds

Setzen Sie die Zubereitung des Sauerteigs fort, indem Sie den Fermentbeutel durch einen Joghurt aus der vorherigen Produktion von weniger als 7 Tagen und einen neuen Liter Milch ersetzen.

Komposition

Organisches Maltodextrin, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus .

Präsentation

2 Beutel mit 4 g